Zwilling Pro gesmeed recht mes 9cm

Zwilling, een Duitse slijperij die al sinds het midden van de 18e eeuw actief is, heeft jaren ervaring verzameld om u vandaag keukenmessen te kunnen aanbieden die op het vlak van betrouwbaarheid en efficiëntie aan de top staan. De Zwilling Pro serie is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel professionals als thuiskoks. Deze messen zijn ergonomisch, krachtig en stijlvol!

Dit schilmesje wordt veel gebruikt in de keuken. Met het rechte lemmet kun je fruit en groenten met de grootste nauwkeurigheid schillen. Je kunt ze ook heel precies snijden.

Het lemmet van 9 cm is gemaakt van koolstof- en chroomverrijkt roestvrij staal. Dit verhoogt de corrosiebestendigheid en hardheid van het mes nog meer.

Het bereikt een hardheid tussen 56 en 58 HRC, zodat de rand gemarkeerd blijft, maar het staal toch gemakkelijk te onderhouden is, bijvoorbeeld met een aanzetstaal.

Bovendien is dit lemmet gesmeed volgens Zwilling's eigen SIGMAFORGE-proces: het lemmet wordt gevormd uit één stuk staal, wat te veel vastzittende punten vermijdt en zo de sterkte en balans van het mes verhoogt.

Het staal wordt vervolgens getemperd met de FRIODUR-methode: het wordt ondergedompeld in ijs om de temperatuur zeer snel te doen dalen. Dit verhoogt de sterkte en hardheid van het staal nog meer, voor een onberispelijke afwerking. Deze techniek perfectioneert ook het snijvlak en geeft het een lichte soepelheid waardoor het prettig in gebruik is.

Het slijpen gebeurt met een V-Edge profiel (d.w.z. een "V" vorm), op 15° aan elke kant van het lemmet (in totaal 30°). Het snijvlak is scherp en evenaart zelfs sommige Japanse messen!

De verbinding tussen lemmet en handvat wordt gevormd door een licht gebogen bolster, die zacht en aangenaam in de hand ligt (een innovatie van het merk).

Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 klinknagels om het full tang lemmet vast te zetten. Het comfort is optimaal voor zowel links- als rechtshandigen.

Naast de prestaties is deze messenlijn ook opmerkelijk vanwege de stijl, ontworpen door de Italiaanse ontwerper Matteo Thun. Het ontwerp van deze messen staat natuurlijk in dienst van de ergonomie, maar het valt niet te ontkennen dat het cachet geeft aan de serie. Gewoon tijdloos!

Om je mes te onderhouden, raden we je aan het met de hand af te wassen en af te drogen met een zachte doek, om het uiterlijk en de prestaties te behouden.

Om dit mes aan te vullen, bekijk het volledige assortiment Zwilling Pro messen!