Zwilling Pro 9 cm coltello spelucchino forgiato a lama dritta

Zwilling, coltellinaio tedesco attivo dalla metà del XVIII secolo, ha accumulato anni di esperienza per offrirvi oggi coltelli da cucina della massima affidabilità ed efficienza. La serie Zwilling Pro è stata progettata per soddisfare le esigenze sia dei professionisti che dei cuochi amatoriali. Questi coltelli sono ergonomici, performanti ed eleganti!

Questo spelucchino è molto utilizzato in cucina. La sua lama diritta consente di sbucciare frutta e verdura con la massima precisione. È possibile anche tagliarle con precisione.

La sua lama di 9 cm è realizzata in acciaio inossidabile arricchito con carbonio e cromo. Ciò aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione e la durezza del coltello.

Raggiunge una durezza compresa tra 56 e 58 HRC, per cui il filo rimane marcato, ma l'acciaio è comunque facile da mantenere, ad esempio con un Acciaio per affilatura.

Anche questa lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE di Zwilling: la lama è formata da un unico pezzo di acciaio, che evita troppi punti di incastro, aumentando così la resistenza e l'equilibrio del coltello.

L'acciaio viene poi temperato con il metodo FRIODUR: viene immerso nel ghiaccio per abbassarne la temperatura molto rapidamente. L'obiettivo è aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli una leggera morbidezza che lo rende piacevole da usare.

La lama è affilata con un profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!

La giunzione tra la lama e il manico è costituita da un bolster leggermente curvo, morbido e piacevole nella mano (un'innovazione del marchio).

Il manico è realizzato in materiale sintetico nero, con 3 rivetti per fissare la lama a codolo intero. È comodo sia per i mancini che per i destri.

Oltre che per le sue prestazioni, questa linea di coltelli è notevole anche per il suo stile, creato dal designer italiano Matteo Thun. Il design di questi coltelli è ovviamente al servizio dell'ergonomia, ma non si può negare che aggiunga fascino alla gamma. Sono semplicemente senza tempo!

Per la cura del vostro coltello, vi consigliamo di lavarlo a mano e di asciugarlo con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni.

Per completare questo coltello, date un'occhiata alla gamma completa di coltelli Zwilling Pro!