Messenset van 2 Zwilling Pro gesmede keukenmessen - 1 schilmes + 1 koksmes

Het Zwilling Pro assortiment keukenmessen is ontworpen om even ergonomisch als efficiënt te zijn, voor dagelijks gebruik in professionele omgevingen, maar ook voor huishoudelijk gebruik.

Deze messenset beschikt over de twee belangrijkste snijfuncties:

- 1 10cm schilmesje: de handige aanwinst voor het snijden of schillen van klein fruit en groenten.

- 1 koksmes van 20 cm: het universele mes, voor het snijden van vlees, groenten, kruiden... Handig voor elk recept!

Het lemmet van elk van deze messen is gemaakt uit roestvrij staal (een speciale Zwilling samenstelling). Het koolstof- en chroomgehalte is verrijkt om de corrosieweerstand en sterkte van de messen te verhogen. Bovendien zijn de lemmeten gesmeed volgens Zwilling's eigen SIGMAFORGE-proces: ze zijn ontworpen uit één stuk staal, wat te veel laspunten vermijdt en zo de sterkte en het evenwicht van de messen verhoogt.

Uiteindelijk is de Rockwell-hardheid van de messen ongeveer 56/58 HRC: het snijvlak is niet alleen krachtig, het is ook gemakkelijk te onderhouden (een paar slagen op een aanzetstaal en je bent klaar).

De lemmeten van deze schilmesjes en koksmessen hebben een warmtebehandeling ondergaan in een proces dat bekend staat als FRIODUR-harding. Dit proces, uniek voor Zwilling, houdt in dat het staal ondergedompeld wordt in ijs om de temperatuur onmiddellijk te verlagen. Het doel is om de sterkte en hardheid van het staal verder te verhogen, voor een onberispelijke afwerking. FRIODUR-harding verbetert ook de snijkant van messen, waardoor ze een beetje extra flexibiliteit krijgen bij het snijden.

De laatste slijping is in V-Edge profiel (met een "V" vorm), op 15° aan beide zijden van elk lemmet (cumulatief 30°). Het snijvlak is scherp en kan zelfs wedijveren met sommige Japanse messen! Op deze manier worden voedselvezels niet gebroken, maar zuiver gesneden, voor een gerespecteerde smaak.

Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 klinknagels die de volledig zijden messen binnenin bevestigen. Het comfort is optimaal voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. De licht gebogen bolster verbindt de lemmeten met de handgrepen. Het is zacht en aangenaam, en geeft je vingers een stevige grip zodat ze niet over het lemmet glijden.

De Italiaanse ontwerper Matteo Thun was verantwoordelijk voor de strakke styling van de Zwilling Pro reeks. Hun uiteindelijke look is gewoon tijdloos.

De messen in deze set worden met de hand gereinigd en moeten na het wassen worden drooggewreven om contact met vocht te vermijden.

Ontdek alle messensets van KnifeLeader!