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¡Un juego que contiene los 2 principales cuchillos de cocina!
Hojas forjadas con acero enriquecido con carbono/cromo
Dureza Rockwell de -+56/58 HRC: fácil mantenimiento del filo de corte
Endurecimiento FRIODUR: acero refrigerado por hielo (mayor resistencia)
Afilado final Perfil de filo en V con ángulo de filo de 15
Mangos sintéticos negros con virola curvada + 3 remaches de fijación
Perfectamente adecuado para uso profesional - Fabricado en Alemania
Ver composición completa más abajo
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La gama de cuchillos de cocina Zwilling Pro ha sido diseñada para ser tan ergonómica como eficaz, para su uso diario en entornos profesionales, así como para uso doméstico.
Este juego de cuchillos cuenta con las dos principales funciones de corte:
- 1 Cuchillo de pelar de 10 cm: el utensilio práctico que necesita para cortar o pelar frutas y verduras pequeñas.
- 1 cuchillo de cocinero de 20 cm: el cuchillo multiusos para cortar carne, verduras, hierbas... ¡Es útil en todas las recetas!
La hoja de cada uno de estos cuchillos es de acero inoxidable (una composición especial de Zwilling). El contenido de carbono y cromo se ha enriquecido para aumentar la resistencia de los cuchillos a la corrosión y su fuerza. Además, las hojas se han forjado mediante el proceso SIGMAFORGE propio de Zwilling, utilizando una sola pieza de acero para evitar la necesidad de demasiados puntos de soldadura, aumentando así la resistencia y el equilibrio de los cuchillos.
Al final, la dureza Rockwell de las hojas ronda los 56/58 HRC: el filo es potente, pero también es fácil de mantener (unos cuantos golpes con una Acero de afilado y listo).
Las hojas de estos cuchillos se someten a un tratamiento térmico denominado endurecimiento FRIODUR. Este proceso, exclusivo de Zwilling, consiste en sumergir el acero en hielo para reducir inmediatamente su temperatura. El objetivo es aumentar aún más la resistencia y dureza del acero, para conseguir un acabado impecable. El templado FRIODUR también ayuda a perfeccionar el filo de los cuchillos, dándoles un poco más de flexibilidad al cortar.
El afilado final es en perfil V-Edge (con forma de "V"), a 15° en ambos lados de cada hoja (un total de 30°). El filo es cortante, ¡y rivaliza incluso con algunos cuchillos japoneses! De este modo, las fibras de los alimentos no se rompen, se cortan limpiamente, para un sabor que se respeta.
El mango es de material sintético negro, con 3 remaches que sujetan las hojas de seda integral en su interior. Es tan cómodo para zurdos como para diestros. La virola, ligeramente curvada, forma la unión entre las hojas y las cachas. Es suave y agradable, y proporciona a los dedos un agarre firme para evitar que resbalen sobre la hoja.
El diseñador italiano Matteo Thun creó las líneas limpias de la gama Zwilling Pro. Su aspecto final es sencillamente atemporal.
Los cuchillos de este juego pueden limpiarse a mano y secarse con un paño después del lavado para evitar dejarlos en contacto con la humedad.
¡Descubra todos los juegos de cuchillos de cocina KnifeLeader!
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