.png)
_1.png)
Door dit product te kopen kun je tot
11990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 11990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 6,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
239800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
26 cm lang mes voor grote stukken vlees
Gesmeed roestvrijstalen lemmet - sterkte - +56/58 HRC (eenvoudig onderhoud)
Legering verrijkt met koolstof en chroom: scherp, effectief snijvlak
FRIODUR-harding: verhoogde corrosiebestendigheid + duurzaamheid
Cumulatieve hoek van 30° - Uitstekende snijkwaliteit dankzij het V-randprofiel
Zwarte kunststof handgreep + 3 bevestigingsklinknagels
Ultra-design gebogenBolster: comfortabele grip
Gemaakt in Duitsland - Ideaal voor professionele koks
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit 26 cm lange snijmes maakt deel uit van het Zwilling Pro-assortiment. Zijn functie is als volgt: je stukken vlees, zoals een grote ham, met precisie snijden.
Het imposante lemmet is gemaakt van een roestvrij staallegering verrijkt met koolstof en chroom. Waarom kiezen voor deze twee elementen? Heel eenvoudig omdat koolstof essentieel is voor de hardheid van het mes, terwijl chroom de anticorrosietroef is.
Alles bij elkaar bedraagt de hardheid van het mes -+ 56/58 HRC op de Rockwell-schaal. Het snijvlak is geprononceerd en houdt beter stand na verloop van tijd ondanks het snijden. Het is gemakkelijk te onderhouden met een aanzetstaal (dat even groot of groter moet zijn dan het mes in kwestie).
De SIGMAFORGE techniek ( Zwilling'seigen) produceert een gesmeed lemmet, gevormd uit één stuk staal. Dit vermijdt te veel bindingspunten en verhoogt daardoor de sterkte en het evenwicht van het mes.
De warmtebehandeling is gebaseerd op de FRIODUR-methode (speciaal ontwikkeld door Zwilling): het staal wordt in ijs gedompeld om de temperatuur bijna bruut te laten dalen (nadat het verhit is). Het doel is om de sterkte en hardheid van het staal verder te verhogen. Deze techniek perfectioneert ook het snijvlak en geeft het een lichte soepelheid waardoor het aangenaam in gebruik is.
Het slijpen gebeurt met het V-Edge profiel (d.w.z. een "V" vorm), op 15° aan elke kant van het lemmet (in totaal 30°). Het snijvlak is scherp en kan zelfs wedijveren met sommige Japanse messen (aangezien de basishoek van een westers mes over het algemeen 35° is).
De zachte Bolster, delicaat uitgehold aan de zijkanten, overbrugt perfect de kloof tussen de twee delen van het mes. Het voelt aangenaam aan (een merkinnovatie die de juiste designtoets toevoegt). Het handvat is gemaakt van zwart synthetisch materiaal, met 3 extra klinknagels die het full tang lemmet binnenin bevestigen. Het comfort is optimaal voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
Het strakke ontwerp van deze serie is gemaakt door de Noord-Italiaanse ontwerper Matteo Thun. Het voegt cachet toe aan de serie en geeft het een tijdloos karakter.
Om je mes te onderhouden, raden we je aan het met de hand af te wassen en meteen af te drogen met een zachte doek, zodat het er goed blijft uitzien en goed blijft presteren.
Voor nog meer keuze en veelzijdigheid, kom en rust jezelf uit met alle messen uit het Zwilling Pro gamma!
Dit vind je misschien ook leuk
