Fukito Olive Damaskus brødkniv 14Cr 21cm

Fukito Olive Damascus 14Cr 21cmBrødkniv har en takket skjæreflate som gjør at du enkelt kan skjære skorpen og smulene i brødene dine, uten å knuse dem. Du kan selvfølgelig også bruke den til å skjære briocher, sandwichbrød, svampkaker ...

Denne brødkniven er laget av noen svært interessante materialer. La oss se nærmere på detaljene!

Først og fremst er det viktig å merke seg at bladet er damaskert. Damaskus er en teknisk prosess der en stiv stålkjerne er omgitt av flere lag med "mykere" stål, for å skape en kontrast til hardheten i det andre. Sluttresultatet er et blad som balanserer stivhet og smidighet (for å gi deg et effektivt skjær, men samtidig være litt mer motstandsdyktig mot brudd). I tillegg gir damaskus kniven karakter, takket være de sammenvevde bølgene av stål som er synlige på skjæreflaten.

Til å danne hjertet i damaskusbladet har produsenten valgt 14Cr pulverstål. Pulverstål skiller seg fra massivt stål ved at produksjonsprosessen er mer teknisk. Her må metallpartiklene males, og andre legeringselementer tilsettes litt etter litt. Sluttresultatet er mer homogent enn standard stål, noe som gjør det mer holdbart og motstandsdyktig mot brudd.

14Cr-stål kjennetegnes blant annet av det høye karboninnholdet på 1,4 %. Dette øker legeringens stivhet, slik at eggen blir sterkere og tåler omfattende sliping (slik at du kan oppnå en sylskarp egg). Karbon gjør også at kniven holder eggen lenger, slik at slipeøktene kan fordeles over lengre tid. Denne legeringen oppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalaen.

Legeringen har også et høyt krominnhold: 14 %, noe som gjør den mer motstandsdyktig mot korrosjon.

Når bladkjernen er produsert, omsluttes den av flere lag med mindre stivt rustfritt stål, nettopp for å balansere kjernen, som tidligere nevnt. Dette gjør bladet mykere, uten å gjøre det fleksibelt.

Til slutt varmebehandles bladet i vakuum. Denne prosessen er interessant fordi visse elementer i luften kan interagere med metallet under vanlig varmebehandling. For eksempel oksygen, hydrogen ... og dette kan ha innvirkning på det endelige bladet. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære. Dermed kan bladet behandles til sitt fulle potensial.

En bolster i rustfritt stål danner forbindelsen til håndtaket. Den har en myk, polert kant som gir et behagelig grep når du skjærer.

Håndtaket er laget av oliventre. Denne tresorten er høyt verdsatt for sin fruktige duft og solfylte farge. Vær oppmerksom på at tre er et levende materiale, så hvert håndtak er forskjellig, med sine egne årer.

Oliventre har også rykte på seg for å være "udødelig", noe som gjør det spesielt egnet til kjøkkenbruk. Tettheten gjør det svært motstandsdyktig. Det har få porer, noe som betyr at det ikke absorberer væsker og er mer motstandsdyktig mot brudd. Til slutt regnes det som et antibakterielt treslag, noe som gjør det langt mer hygienisk enn andre tresorter.

En elegant kant i gull og rødt forbinder oliventreet med bladets stål. Det er også en flott mosaikknagg i midten av håndtaket. Det raffinerte mønsteret tilfører kniven et snev av originalitet. Til slutt avsluttes skaftet med en stålbase som gir kniven balanse.

Kniven leveres i en magnetisk eske for enkel oppbevaring eller som gave.

For å ta vare på kniven må du vaske den for hånd og tørke den tørr etter vask for å fjerne alle spor av fuktighet. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller legg den i bløt i vasken.

Ytterligere informasjon: Kniven, som alle Fukito-kniver, er omhyggelig utformet i det vestlige Kina, i Guangdong-provinsen. Dette stedet har vært forbundet med bestikkproduksjon i flere tiår. Materialene og teknikkene som brukes til å lage Fukito-knivene, oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Oppdag hele utvalget av Fukito Olive Damaskus-kniver!