10CR kiritsukekniv 15 cm Fukito Ebony Damascus

Kiritsuke er en allsidig kniv til daglig bruk! Akkurat som med en kokkekniv kan du enkelt hakke urter, finhakke kjøtt eller skjære grønnsaker. Kiritsuke-spissen gjør skjæringen enda mer presis! Pass på å ikke bruke den på harde matvarer som squash, bein eller frosne matvarer.

En damaskuskniv med et 10CR-blad

Bladet på denne Fukito-kniven har en optimal damaskus-konstruksjon. Denne teknikken består i å smi en stiv stålkjerne som deretter dekkes med flere lag av mykere stål. Dette beskytter kjernen i bladet samtidig som det balanserer hardheten for større styrke.

Kjernen i bladet er laget av 10CR-stål. Dette stålet har et høyt karboninnhold på rundt 1 %, et element som øker bladets hardhet. Resultatet er en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen: skjærekanten er holdbar og yter på topp!

Deretter legges det 66 lag med mykere rustfritt stål rundt kjernen for å skape damaskusmønsteret. Disse lagene gir bladet smidighet (uten å gjøre det bøybart), slik at det blir mindre sprøtt under bruk. Damaskus gir også et svært estetisk uttrykk, ettersom du kan se hvordan de ulike stålagene ligger lag på lag langs hele skjærekanten. De danner fine bølger med tilfeldige mønstre som er unike for hver enkelt Fukito-kniv!

Damaskuskniven din har også en grov smidd overflate som gir et ekstra preg av autentisitet. Denne overflaten er svært verdsatt av kokker for sin rustikke, tradisjonelle følelse.

Til slutt har overflaten på kiritsuke-kniven din blitt hamret for å gi den karakter. Hamringen har også en praktisk funksjon, da den hindrer at maten setter seg fast på sidene av kniven når du skjærer.

Et solid trehåndtak til denne Fukito-kniven

Håndtaket på denne kjøkkenkniven er laget av ibenholt, en eksotisk tresort som er kjent for sin styrke og holdbarhet. Takket være sin høye tetthet er dette treverket motstandsdyktig mot fuktighet og deformasjon. Det har en mørk farge med en unik årestruktur på hver enkelt kniv.

For å fullføre håndtaket er det lagt til en bolster og en sokkel i rustfritt stål for å forbedre balansen på den hamrede kniven. Disse to elementene er festet til treet med gullkanter for ekstra eleganse. Håndtaket har også en mosaikknitte for økt pålitelighet og et snev av originalitet.

Med sin sekskantede form er denne kniven i damaskusstål egnet for alle kokker, uansett om de er venstre- eller høyrehendte! Den gir et ergonomisk grep for optimal brukervennlighet, spesielt ved langvarig bruk i kjøkkenet.

For optimal beskyttelse leveres denne kniven i en eske! Dette gjør den også til en utmerket gaveidé.

Fukito-knivene produseres i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Dette er et område som historisk sett har vært knyttet til knivproduksjon i mange tiår.

For å ta vare på damaskuskniven din er det viktig å vaske den kun for hånd med en ikke-slipende svamp, og unngå å fukte håndtaket. Når den er rengjort, bør den tørkes for å fjerne all fuktighet og oppbevares på et tørt sted. Ikke legg den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Oppdag et stort utvalg av damaskuskniver på Knifeleader.eu!