Fukito Olive Damascus 14Cr 9 cm Urtekniv

Fukito Olive Damascus 14Cr 9cmparing-kniven har et damascenert blad, dvs. en hard kjerne av stivt stål omgitt av flere lag med "mykere" stål. Dette er et stort pluss, både når det gjelder tekniske egenskaper og visuell appell!

For å gå nærmere inn på dette, har bladet en kjerne av pulvermetallurgisk stål (i motsetning til massivt stål), 14Cr. For å produsere et slikt stål males metallpartiklene, og andre legeringselementer tilsettes gradvis. Deretter brukes hydrauliske presser til å komprimere og "sintre" stålet (ved hjelp av en varmebehandling ved høy temperatur). Sluttresultatet er mer homogent enn standardstål, noe som gjør det mer holdbart og motstandsdyktig mot brudd.

14Cr er beriket med karbon og har et endelig innhold på 1,4 %, noe som er svært høyt med tanke på at det generelle gjennomsnittet for kniver på det europeiske markedet er 0,5 %. Dette elementet er nyttig for å øke stivheten i en legering, slik at eggen blir sterkere og tåler omfattende sliping for å oppnå en sylskarp egg. Karbon gjør også at kniven holder eggen lenger, slik at slipeøktene kan fordeles utover. Denne legeringen oppnår 62/64 HRC på Rockwell-skalaen.

Det høye krominnholdet (14 %) gjør legeringen mer motstandsdyktig mot oksidasjon.

Denne kjernen i toppklassen er pakket inn i flere lag med mindre stivt rustfritt stål, nettopp for å balansere kjernen. Dette gjør den mer smidig, uten å gjøre den fleksibel. Med fleksibilitet mener vi motstandskraft mot støt som kan føre til brudd.

Bladet er også varmebehandlet i vakuum. Denne prosessen er fordelaktig fordi visse elementer i luften kan reagere med metallet under vanlig varmebehandling, selv under avkjøling. Dette gjelder for eksempel oksygen, hydrogen... Og dette kan ha innvirkning på bladet. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Dermed kan bladet bearbeides til sitt fulle potensial.

Mellom bladet og håndtaket er det et bolster i rustfritt stål med en myk, polert kant som gir et behagelig grep når du skjærer.

Til håndtaket er det valgt oliventre. Denne tresorten er høyt verdsatt for sin varme farge og karakteristiske duft. Årringene er unike på hver kniv, ettersom tre er et levende materiale, så du får ikke den samme kniven to ganger.

Oliventre har også rykte på seg for å være "udødelig", noe som gjør det spesielt godt egnet til bruk på kjøkkenet. Tettheten er en garanti for robusthet. Det har få porer, slik at det ikke absorberer væsker og er bedre rustet til å motstå brudd. Til slutt regnes det som et antibakterielt treverk, noe som gjør det langt mer hygienisk enn andre tresorter.

En trippel gull/rød kant forbinder oliventreet med bladets stål. Det er også en flott mosaikknagg i midten av håndtaket. Det raffinerte mønsteret tilfører kniven et snev av originalitet. Til slutt avsluttes håndtaket med en stålbase som gir kniven balanse.

Vedlikehold: Kniven bør vaskes for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller legg den i bløt i vasken. Når den er ren, tørk den av og oppbevar den beskyttet mot fuktighet.

Den leveres i en magnetisk eske, slik at du kan oppbevare den eller gi den bort som gave!

Som alle Fukito-kniver er også denne kniven omhyggelig fremstilt i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. Dette stedet har vært forbundet med bestikkproduksjon i flere tiår. Materialene og teknikkene som brukes til å lage Fukito-knivene, oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Finn alle kjøkkenknivene vi har å tilby på KnifeLeader!