10CR kiritsukekniv 17 cm Fukito Ebony Damascus

Kiritsuke-kniven er et allsidig verktøy til daglig bruk! I likhet med en kokkekniv er den perfekt til å hakke urter, finhakke kjøtt eller finhakke grønnsaker uten problemer. Takket være den karakteristiske spissen gir den stor presisjon og rene snitt. Du bør imidlertid unngå å bruke den på svært harde matvarer som squash, bein eller frosne matvarer.

Et 10CR-blad til denne damaskuskniven

Bladet på denne Fukito-kniven er utformet med en damaskusstålstruktur, en teknikk som innebærer å smi en stiv stålkjerne og deretter dekke den med flere lag av mykere stål. Denne prosessen beskytter bladets kjerne samtidig som den balanserer hardheten, noe som gir optimal styrke!

Bladkjernen er laget av10CR-stål. Dette elementet, som består av rundt 1 % karbon, øker bladets hardhet til 60 HRC på Rockwell-skalaen. Resultatet er en holdbar skjærekant med høy ytelse!

Deretter legges 66 lag med mykere rustfritt stål rundt kjernen for å danne damaskusmønsteret. Disse lagene gir bladet fleksibilitet og reduserer risikoen for brudd. Damaskus gir også en unik estetikk: de ulike stålagene kommer til syne langs eggen og danner fine bølger med tilfeldige mønstre, noe som er karakteristisk for hver eneste Fukito-kniv.

Denne damaskuskniven har også en grovsmidd overflate som gir den en autentisk sjarm, verdsatt av kokker for sitt rustikke, tradisjonelle utseende.

I tillegg er overflaten på bladet til din kiritsuke-kniv hamret, noe som gir den karakter. Denne hamringen er ikke bare dekorativ, den hindrer også at maten setter seg fast på bladet når du skjærer, noe som forbedrer effektiviteten i kjøkkenet.

En kjøkkenkniv med et elegant håndtak

Håndtaket på denne kjøkkenkniven er laget av ibenholt, et eksotisk treverk kjent for sin styrke og holdbarhet. Den høye tettheten gjør det motstandsdyktig mot fuktighet og vridning. Den mørke fargen, beriket av unike årer på hvert enkelt stykke, gir hver kniv en særegen karakter.

For å fullføre balansen i denne hamrede kniven er det integrert en bolster og en sokkel i rustfritt stål i håndtaket. Disse elementene er festet til treet med en fin gullkant, noe som gir et elegant preg. En mosaikknitte forsterker håndtakets stabilitet og gir samtidig et originalt preg.

Med sin sekskantede form passer dette håndtaket i damaskusstål både for høyre- og venstrehendte brukere. Det ergonomiske grepet sikrer optimal komfort, selv under lange kjøkkenøkter!

Denne kniven leveres i en eske som gir optimal beskyttelse og gjør den til den perfekte gaven.

Fukito-knivene er produsert i Guangdong-provinsen, som ligger i det vestlige Kina, en region med en lang tradisjon for knivproduksjon som strekker seg over flere tiår.

For å ta vare på damaskuskniven din, må du vaske den utelukkende for hånd med en ikke-slipende svamp, og passe på at håndtaket ikke blir vått. Tørk den nøye etter vask for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevar den deretter på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen, og ikke la den ligge i bløt i vasken.

Knifeleader.eu tilbyr et bredt utvalg av kjøkkenkniver!