Fukito Damaskus brødkniv i rosentre 67 lag 21 cm

Fukito Rosewood DamascusBread-kniven lar deg skjære brød, brioche og entremeter uten å skade dem, takket være den takkede overflaten på bladet. Med en lengde på 20 cm passer den til de fleste retter og gjør det enklere å skjære.

La oss først snakke om bladet! Det er vakuumvarmebehandlet. Denne prosessen er fordelaktig fordi visse elementer i luften kan reagere med metallet under vanlig varmebehandling, selv under herdingen. Dette gjelder for eksempel oksygen, hydrogen... Og dette kan ha innvirkning på bladet. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Dermed kan bladet bearbeides til sitt fulle potensial.

Det har en attraktiv damascenert overflate som gir det karakter. Men hva er damaskus? Damaskus er bygget opp med en stiv kjerne i bunnen, som deretter omsluttes av ulike lag med mindre stivt stål. Den endelige legeringen er derfor svært godt balansert.

Knivkjernen her er laget av 10CR15COMOV rustfritt stål. Den har derfor et karboninnhold på rundt 1,05 %, noe som gjør skjæret stivere slik at det beholder skarpheten bedre. Stivhet er viktig fordi det gjør at du kan slipe den ytterligere, noe som gjør kuttene jevnere. 10CR15COMOV har også et krominnhold på ca. 15 %, noe som gir den utmerket korrosjonsbestandighet.

Dette stålet er deretter omgitt av flere lag med mindre stivt rustfritt stål for å balansere kjernen. Dette gjør det mykere, uten å gjøre det fleksibelt. Det gjør det faktisk mindre sprøtt (et veldig stivt stål vil ha en tendens til å brekke raskere fordi det ikke er fleksibelt, og derfor er det en god idé å legge til en mykere legering for å kompensere).

Hamringen fullfører damaskusfinishen, noe som gjør kniven enda mer original.

En bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket.

Palisander ble valgt til knivens håndtak: det er eksotisk, fuktbestandig og sterkt. De attraktive nyansene, som spenner fra brunt til mørkerødt, garanterer et unikt utseende for hver kniv. Siden tre er et naturmateriale, er det umulig å få den samme kniven to ganger! Hver kniv er unik. Håndtaket er også håndpolert.

Det heldekkende silkebladet er festet til rosentreet med tre nagler, noe som gir et perfekt grep. Den midterste naglen er en mosaikk, noe som gir kniven et snev av originalitet! Håndtaket er ergonomisk formet, med en lett buet base som ligger behagelig i håndflaten. Denne kniven passer for både høyre- og venstrehendte kokker.

Kniven leveres i en magnetisk eske.

Fukito-knivene produseres i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. Dette stedet har historisk sett vært knyttet til knivproduksjon i flere tiår. Hver Fukito-kniv produseres ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien. Når du velger en Fukito-kniv, går du ikke på akkord med kvaliteten på materialene som brukes, og heller ikke med verdien for pengene.

Hvordan ta vare på kniven min: Kniven bør vaskes for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller legg den i bløt i vasken. Tørk av kniven når den er ren, og oppbevar den.

Oppdag alle kjøkkenknivene vi har å tilby!