Kokkekniv Fukito Rosewood Damaskus 67 lag 21 cm

Med Fukito Rosewood Damascus kokkekniv kan du skjære kjøtt (uten bein), hakke urter, skjære grønnsaker... Det er faktisk en allroundkniv, og et veldig godt valg av modell hvis du ikke er så godt utstyrt og ønsker å variere kuttene dine. Dessuten gir den mye for pengene, med tanke på kvalitetsmaterialene som er brukt i utformingen.

Knivbladet er damascenert, det vil si at det har en hard kjerne av stivt stål, som er omgitt av flere lag med mindre stivt stål. Resultatet er en umiskjennelig visuell effekt som gir kniven mye karakter.

I tillegg til det estetiske uttrykket gir damaskus et balansert blad. Kjernen er laget av 10CR15COMOV rustfritt stål. Dette har en svært interessant sammensetning, med et karboninnhold på rundt 1,05 %, noe som gjør eggen stivere og mer holdbar. Dessuten kan en stiv skjærekant slipes grundigere, noe som gir en upåklagelig finish og gjør det enklere å skjære. 10CR15COMOV har også et krominnhold på ca. 15 %, noe som gir den utmerket korrosjonsbestandighet.

For å balansere kjernen er dette stålet omgitt av flere lag med mindre stivt rustfritt stål. Dette gjør stålet mykere, uten å gjøre det fleksibelt. Et veldig stivt stål vil nemlig ha en tendens til å flise seg opp raskere fordi det ikke er fleksibelt, og derfor er det en god idé å legge til en mykere legering for å kompensere.

Bladet er også vakuumvarmebehandlet. Denne prosessen er fordelaktig fordi visse elementer i luften kan reagere med metallet under vanlig varmebehandling, selv under avkjøling. Dette gjelder for eksempel oksygen, hydrogen... Og dette kan ha innvirkning på bladet. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Dermed kan bladet bearbeides til sitt fulle potensial.

Bladets overside er hamret, noe som skaper en vakker kontrast til damask-siden. En kniv med karakter!

Et bolster i rustfritt stål knytter bladet til håndtaket.

Kniven har et vakkert håndtak i palisander, et eksotisk treslag som er verdsatt for sin motstandsdyktighet mot fuktighet og sin styrke. Dette tette treverket har fantastiske nyanser, som endrer seg fra kniv til kniv (tre er et levende materiale, så gjengivelsen varierer fra modell til modell, og det er nettopp det som gjør det så vakkert). Fargene spenner fra brunt til mørkerødt, med nydelige mørke årer som gir kontrast. Dessuten er treverket polert for hånd.

Knivbladet er festet til rosentreet med tre nagler, noe som gir et perfekt grep. Den midterste naglen er en mosaikk som tilfører kniven et snev av originalitet! Håndtaket er ergonomisk formet, med en lett buet base som ligger behagelig i håndflaten. Denne kniven passer for både høyre- og venstrehendte kokker.

Den leveres i et vakkert, mørkt etui som åpnes og lukkes med en liten magnet. Gi den bort i gave eller bare unn deg selv!

Fukitos kjøkkenkniver produseres i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. Denne regionen har historisk sett vært knyttet til knivproduksjon i flere tiår. Hver eneste Fukito-kniv produseres ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Vedlikehold: Kniven bør vaskes for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken. Når den er ren, tørker du av den og oppbevarer den i etuiet ditt, på en magnetisk stang, i en blokk, i en skuff...

Se også vårt komplette utvalg av slipesteiner for å vedlikeholde knivene dine!