Coltello da pane Fukito in palissandro Damasco 67 strati 21 cm

Il Coltello da pane Fukito Rosewood Damascus consente di tagliare pane, brioche e dolci senza danneggiarli, grazie alla superficie seghettata della sua lama. Con una lunghezza di 20 cm, si adatta alla maggior parte dei piatti e facilita il taglio.

Prima di tutto, parliamo della lama! È trattata termicamente sottovuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante la tempra. Ossigeno e idrogeno, ad esempio, possono avere un impatto sulla lama. In questo caso, il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel migliore dei modi e manterrà tutto il suo potenziale.

Ha un'attraente superficie damascata che le conferisce carattere. Ma cos'è il damasco? Il damasco è costruito con un nucleo rigido alla base, che viene poi avvolto da diversi strati di acciaio meno rigido. La lega finale è quindi molto equilibrata.

L'anima di questo coltello è realizzata in acciaio inossidabile 10CR15COMOV. Ha un contenuto di carbonio di circa l'1,05%, che rende il tagliente più rigido in modo da conservare meglio l'affilatura. La rigidità è importante perché permette di affilare più a fondo, rendendo i tagli più uniformi. Il 10CR15COMOV ha anche un contenuto di cromo di circa il 15%, che gli conferisce un'eccellente resistenza alla corrosione.

Questo acciaio è poi circondato da diversi strati di acciaio inossidabile meno rigido per bilanciare l'anima. Questo lo rende più morbido, senza renderlo flessibile. Anzi, lo rende meno fragile (un acciaio molto rigido tende a scheggiarsi più rapidamente perché non è flessibile, per questo è bene aggiungere una lega più morbida per compensare).

Si può apprezzare la martellatura che completa il damasco, per rendere il coltello ancora più originale.

Un Mitra in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e il manico.

Per il manico è stato scelto il palissandro: è esotico, resistente all'umidità e robusto. Le sue bellissime sfumature, che vanno dal marrone al rosso scuro, garantiscono un look unico per ogni coltello. Poiché il legno è un materiale naturale, è impossibile avere lo stesso coltello due volte! Ogni pezzo è unico. Anche il manico è lucidato a mano.

La lama a codolo pieno è fissata al palissandro da 3 rivetti, per una tenuta perfetta. Il rivetto centrale è un mosaico che aggiunge un tocco di originalità al coltello! Il manico ha una forma ergonomica, con una base leggermente curva che si adatta comodamente al palmo della mano. Questo coltello è adatto a cuochi destri e mancini.

Infine, il coltello viene fornito in una scatola magnetica.

I coltelli Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Si tratta di un luogo storicamente legato alla produzione di coltelleria da decenni. Ogni coltello Fukito è prodotto con tecniche e materiali che soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare. Quando si sceglie un coltello Fukito, si può essere certi della qualità dei materiali utilizzati e del loro rapporto qualità-prezzo.

Come prendersi cura del coltello: Il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Una volta pulito, asciugarlo e riporlo.

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