Fukito Rosewood Damascus brødkniv 67 lag 21 cm

Med Fukito Rosewood DamascusBread-kniven kan du skære brød, brioche og entremets uden at beskadige dem takket være bladets savtakkede overflade. Med en længde på 20 cm passer den til de fleste retter og gør det lettere at skære.

Lad os først tale om bladet! Det er vakuumvarmebehandlet. Denne proces er fordelagtig, fordi visse elementer i luften under almindelig varmebehandling kan reagere med metallet, selv under hærdningen. Det er f.eks. tilfældet med ilt, brint ... Og det kan have indflydelse på klingen. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Som følge heraf kan klingen behandles til sit fulde potentiale.

Den har en attraktiv damasceneret overflade, som giver den karakter. Men hvad er damaskus? Damaskus er opbygget med en stiv kerne i bunden, som derefter omsluttes af forskellige lag af mindre stift stål. Den endelige legering er derfor meget velafbalanceret.

Knivkernen her er lavet af 10CR15COMOV rustfrit stål. Den har derfor et kulstofindhold på omkring 1,05 %, hvilket gør skæret stivere, så det bedre bevarer sin skarphed. Stivhed er vigtigt, fordi det giver dig mulighed for at slibe det yderligere, hvilket gør dine snit mere jævne. 10CR15COMOV har også et kromindhold på ca. 15 %, hvilket giver den en fremragende korrosionsbestandighed.

Dette stål er derefter omgivet af flere lag mindre stift rustfrit stål for at afbalancere kernen. Det gør den blødere uden at gøre den fleksibel. Faktisk gør det det mindre skørt (et meget stift stål vil have en tendens til at gå hurtigere i stykker, fordi det ikke er fleksibelt, og derfor er det en god idé at tilføje en blødere legering for at kompensere).

Hamringen fuldender damaskusfinishen og gør kniven endnu mere original.

En bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget.

Palisander blev valgt til knivens håndtag: det er eksotisk, fugtbestandigt og stærkt. Dets attraktive nuancer, der spænder fra brun til mørkerød, garanterer et unikt udseende for hver kniv. Da træ er et naturmateriale, er det umuligt at få den samme kniv to gange! Hvert stykke er unikt. Håndtaget er også håndpoleret.

Bladet i helsilke er fastgjort til palisandertræet med 3 nitter, som giver et perfekt greb. Den midterste nitte er en mosaik, som giver kniven et strejf af originalitet! Håndtaget er ergonomisk formet med en let buet base, der ligger behageligt i håndfladen. Denne kniv er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke.

Endelig leveres kniven i en magnetisk æske.

Fukito-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Dette sted har historisk set været forbundet med knivproduktion i årtier. Hver Fukito-kniv produceres ved hjælp af teknikker og materialer, der opfylder de franske fødevareindustriers produktionsstandarder. At vælge en Fukito-kniv betyder, at man ikke går på kompromis med kvaliteten af de anvendte materialer eller deres værdi for pengene.

Sådan plejer jeg min kniv: Kniven skal vaskes i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Sæt den ikke i opvaskemaskinen eller læg den i blød i vasken. Når den er ren, tørres den af og opbevares.

Oplev alle de køkkenknive, vi har at tilbyde!