Fukito palisander Damaskus 67 lags Trancherkniv 20 cm

Fukitos kjøkkenkniver produseres i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. Dette stedet har historisk sett vært knyttet til bestikkproduksjon i flere tiår. Hver eneste Fukito-kniv produseres ved hjelp av teknikker og materialer som oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Med denne Fukito Rosewood Damascus-utskjæringskniven kan du utstyre deg selv til en attraktiv pris, uten å gå på kompromiss med kvaliteten! Det lange, tynne bladet er ideelt for oppskæring av kjøtt eller fisk.

Bladstruktur :

Knivbladet er damascenert, dvs. at det har en hard kjerne av stivt stål, som er omgitt av flere lag med mindre stivt stål. Resultatet er en umiskjennelig visuell effekt som gir kniven mye karakter.

Damaskusen er nyttig for å balansere bladet (i tillegg til å gi det en elegant stil).

For dette møter vi en kjerne av 10CR15COMOV rustfritt stål. Sammensetningen er interessant, spesielt takket være karboninnholdet på rundt 1,05%. Dette har en direkte innvirkning på skjærets stivhet, noe som gjør at det holder seg skarpt lenger. En stiv skjærekant kan dessuten slipes grundigere, noe som gir en upåklagelig finish og jevn og behagelig skjæring. 10CR15COMOV har også et krominnhold på ca. 15 %, noe som gir den utmerket motstand mot oksidasjon.

For å balansere kjernen er dette stålet omgitt av flere lag med mindre stivt rustfritt stål. Dette gjør det mykere, uten å gjøre det fleksibelt. Det er snakk om en "mykhet" som gjør at det ikke brekker for lett (et veldig stivt stål kan faktisk brekke raskere fordi det ikke er fleksibelt, og det er derfor det er interessant å legge til en mykere legering for å balansere det).

Bladet har også fordel av vakuumvarmebehandling. Denne prosessen er fordelaktig fordi visse elementer i luften kan reagere med metallet under vanlig varmebehandling, selv under avkjøling. Dette gjelder for eksempel oksygen, hydrogen... Og dette kan ha innvirkning på bladet. Her foregår varmebehandlingen i en beskyttet atmosfære, fri for alle elementer. Dermed kan bladet bearbeides til sitt fulle potensial.

Bladets overside er hamret, noe som skaper en vakker kontrast til damask-siden. En kniv med karakter!

Håndtakets struktur :

En bolster i rustfritt stål danner forbindelsen med håndtaket.

Dette etterfølges av rosentre. Denne eksotiske, tette tresorten er kjent for sin styrke og motstandsdyktighet mot fuktighet. Treet har flotte nyanser som forandrer seg for hvert eksemplar (tre er et levende materiale, så gjengivelsen varierer fra modell til modell). Fargen veksler mellom brunt og mørkerødt, med attraktive mørke årer som kontrast. Dessuten er treverket polert for hånd.

Knivbladet er festet til rosentreet med tre nagler, noe som gir et perfekt grep. Den midterste naglen er en mosaikk som tilfører kniven et snev av originalitet!

Et behagelig grep, med en lett buet base som ligger behagelig i håndflaten. Denne kniven er egnet for ambidekstral bruk.

Den leveres i et vakkert, mørkt etui som åpnes og lukkes med en liten magnet. En virkelig ressurs hvis du vil gi den i gave, eller unne deg selv.

Pleie: Vask for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller legg den i bløt i vasken. Tørk av etter vask og oppbevar.

Finn Fukito Rosewood Damascus-kniver her!