Coltello per affettare Fukito in palissandro Damasco 67 strati 20 cm

I coltelli da cucina Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Si tratta di un luogo storicamente legato alla produzione di posate da decenni. Ogni coltello Fukito è prodotto con tecniche e materiali che soddisfano gli standard produttivi dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

Con questo coltello da intaglio Fukito Rosewood Damascus, potrete ottenere un ottimo rapporto qualità-prezzo senza compromettere la qualità! La sua lama lunga e sottile lo rende ideale per affettare carne o pesce.

Struttura della lama :

La lama del coltello è damascata, cioè ha un nucleo duro di acciaio rigido, circondato da diversi strati di acciaio meno rigido. Il risultato è un aspetto unico che conferisce al coltello una grande personalità.

Il damasco è utile per bilanciare la lama (oltre a conferirle uno stile elegante).

L'anima è in acciaio inossidabile 10CR15COMOV. La sua composizione è interessante, soprattutto grazie al suo contenuto di carbonio di circa l'1,05%. Questo ha un impatto diretto sulla rigidità del tagliente, che mantiene la sua affilatura più a lungo. Inoltre, un tagliente rigido può essere affilato più a fondo, per una finitura impeccabile e tagli sempre piacevoli. Il 10CR15COMOV ha anche un contenuto di cromo di circa il 15%, che gli conferisce un'eccellente resistenza all'ossidazione.

Questo acciaio è poi circondato da diversi strati di acciaio inossidabile meno rigido per bilanciare l'anima. Ciò lo rende più morbido, senza renderlo flessibile. Infatti, un acciaio molto rigido può scheggiarsi più rapidamente perché non è flessibile, per questo è bene aggiungere una lega più morbida per bilanciarlo.

La lama beneficia anche del trattamento termico sottovuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante la tempra. Ossigeno e idrogeno, ad esempio, possono avere un impatto sulla lama. In questo caso, il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel migliore dei modi e manterrà tutto il suo potenziale.

La superficie superiore della lama è stata martellata, creando un bellissimo contrasto con il lato damascato. Il coltello è pieno di carattere!

Struttura del manico :

Un Mitra in acciaio inossidabile forma il collegamento con il manico.

Segue il palissandro. Questa specie esotica e densa è rinomata per la sua forza e resistenza all'umidità. Questo legno ha sfumature superbe che cambiano con ogni pezzo (infatti, il legno è un materiale vivo, quindi la finitura varia con ogni modello). Il suo colore alterna il marrone al rosso scuro, con venature piuttosto scure per contrasto. Inoltre, il legno è stato lucidato a mano.

La lama a codolo pieno è fissata al palissandro con 3 rivetti, per una tenuta perfetta. Il rivetto centrale è un mosaico che aggiunge un tocco di originalità al coltello!

Il manico leggermente curvo si adatta comodamente al palmo della mano. Questo coltello è adatto all'uso ambidestro.

Viene fornito in una bella custodia scura che si apre e si chiude con un piccolo magnete. Un vero vantaggio se volete regalarlo o regalarvi.

Cura: il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Una volta pulito, asciugarlo e riporlo.

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