Fukito Rosewood Damasco 67 capas Cuchillo de trinchar 20cm

Los cuchillos de cocina Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Se trata de un lugar históricamente vinculado a la producción de cuchillería desde hace décadas. Cada cuchillo Fukito se fabrica con técnicas y materiales que cumplen las normas de fabricación de los profesionales franceses de la industria alimentaria.

Con este cuchillo de trinchar Fukito Rosewood Damascus, obtendrá una excelente relación calidad-precio sin renunciar a la calidad. Su hoja larga y fina lo hace ideal para cortar carne o pescado.

Estructura de la hoja :

La hoja del cuchillo está damasquinada, lo que significa que tiene un núcleo duro de acero rígido, que está rodeado por varias capas de acero menos rígido. El resultado es un aspecto único que añade mucho carácter al cuchillo.

El damasco sirve para equilibrar la hoja (además de darle un estilo elegante).

El núcleo está hecho de acero inoxidable 10CR15COMOV. Su composición es interesante, gracias en particular a su contenido de carbono de alrededor del 1,05%. Esto tiene un impacto directo en la rigidez del filo, lo que le permite conservar su filo durante más tiempo. Además, un filo rígido puede afilarse más a fondo, para un acabado impecable y cortes siempre agradables. La 10CR15COMOV también tiene un contenido de cromo de alrededor del 15%, lo que le confiere una excelente resistencia a la oxidación.

Este acero está rodeado de varias capas de acero inoxidable menos rígido para equilibrar el núcleo. Esto lo hace más blando, sin hacerlo flexible. De hecho, un acero muy rígido puede astillarse más rápidamente porque no es flexible, por lo que es una buena idea añadir una aleación más blanda para equilibrarlo.

La hoja también se beneficia de un tratamiento térmico al vacío. Este proceso es ventajoso porque, durante el tratamiento térmico estándar, ciertos elementos presentes en el aire pueden reaccionar con el metal, incluso durante el endurecimiento. El oxígeno o el hidrógeno, por ejemplo, pueden afectar a la hoja. En este caso, el tratamiento térmico tiene lugar en una atmósfera protegida, libre de cualquier elemento. Así, la cuchilla puede tratarse de la mejor manera posible y conservará todo su potencial.

La superficie superior de la hoja ha sido martillada, creando un bello contraste con la cara de damasco. El cuchillo está lleno de carácter.

Estructura del mango :

Una Virola de acero inoxidable forma el enlace con el mango.

A continuación, el palisandro. Esta especie exótica y densa es famosa por su fuerza y su resistencia a la humedad. Esta madera posee magníficos matices que cambian con cada pieza (de hecho, la madera es un material vivo, por lo que el acabado difiere con cada modelo). Su color alterna entre el marrón y el rojo oscuro, con bonitas vetas oscuras como contraste. Además, la madera ha sido pulida a mano.

La hoja de espiga completa se fija al palisandro mediante 3 remaches, para una sujeción perfecta. El remache central es un mosaico que añade un toque de originalidad al cuchillo.

El mango ligeramente curvado se adapta cómodamente a la palma de la mano. Este cuchillo es apto para uso ambidiestro.

Se presenta en un bonito estuche oscuro que se abre y cierra con un pequeño imán. Una verdadera ventaja si quiere regalarlo o darse un capricho.

Cuidados: el cuchillo debe lavarse a mano con una esponja y detergente suave. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero. Una vez limpio, séquelo con un paño y guárdelo.

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