Tranchiermesser Fukito Rosewood Damast 67 Schichten 20cm

Fukito-Küchenmesser werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt. Dieser Ort ist seit Jahrzehnten mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird mit Techniken und Materialien hergestellt, die den Fertigungsstandards französischer Fachleute aus der Lebensmittelbranche entsprechen.

Mit dem Fukito Rosewood Damast Tranchiermesser können Sie sich preiswert eindecken, ohne auf Qualität verzichten zu müssen! Es dient dazu, dank seiner langen und dünnen Klinge schöne Fleisch- oder Fischscheiben zu schneiden.

Struktur der Klinge :

Die Klinge des Messers ist damasziert, d. h. sie hat einen harten Kern aus steifem Stahl, der von mehreren Schichten aus weniger steifem Stahl umgeben ist. Im Ergebnis führt dies zu einer neuartigen Optik, die dem Stück viel Charakter verleiht.

Der Damast ist nützlich, um die Klinge auszubalancieren (und verleiht ihr außerdem einen eleganten Stil).

Zu diesem Zweck treffen wir auf einen Kern aus rostfreiem Stahl 10CR15COMOV. Seine Zusammensetzung ist interessant, vor allem wegen seines Kohlenstoffgehalts, der bei etwa 1,05 % liegt. Dies wirkt sich direkt auf die Steifigkeit der Schneide aus und sorgt dafür, dass sie ihre Schärfe länger behält. Außerdem kann eine steife Schneide stärker geschärft werden, was zu einem makellosen Finish und stets angenehmen Schnitten führt. Das 10CR15COMOV verfügt außerdem über einen Chromanteil von ca. 15%, was ihm eine schöne Widerstandsfähigkeit vor Oxidation verleiht.

Anschließend wird dieser Stahl von mehreren Schichten weniger steifen Edelstahls umgeben, um den Kern auszubalancieren. Dies verleiht ihm mehr Flexibilität, ohne ihn jedoch biegsam zu machen. (Ein sehr steifer Stahl kann schneller splittern, weil er nicht flexibel ist, daher ist es sinnvoll, eine weichere Legierung zum Ausgleich hinzuzufügen).

Die Klinge profitiert auch von einer Wärmebehandlung im Vakuum. Dieses Verfahren ist vorteilhaft, da bei einer Standardwärmebehandlung einige Elemente in der Luft mit dem Metall reagieren können, auch beim Abschrecken. Das ist zum Beispiel bei Sauerstoff und Wasserstoff der Fall...Und das kann sich auf die Klinge auswirken. Hier fand die Wärmebehandlung in einer geschützten Atmosphäre statt, die frei von jeglichen Elementen ist. So kann die Klinge bestmöglich behandelt werden und behält das gewünschte Potenzial.

Die Oberseite der Klinge wurde gehämmert, was einen sehr schönen Kontrast zu der Damastseite bildet. Das Messer hat Charakter!

Struktur des Griffs :

Eine Messerpolster aus Edelstahl stellt die Verbindung zum Griff her.

Anschließend kommt Rosenholz zum Einsatz. Diese exotische und dichte Holzart ist für ihre Festigkeit und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit bekannt. Dieses Holz hat wunderschöne Schattierungen, die sich bei jedem Stück ändern (Holz ist ein lebendiges Material, daher sieht es bei jedem Modell anders aus). Seine Farbe wechselt zwischen Braun und Dunkelrot, mit schönen dunklen Maserungen als Kontrast. Außerdem wurde das Holz von Hand poliert.

Die Klinge aus Vollseide ist mit drei Nieten am Rosenholz befestigt, um einen perfekten Halt zu gewährleisten. Hinzu kommt, dass die mittlere Niete ein Mosaik ist, das dem Messer das gewisse Etwas verleiht, mit einem Hauch von Originalität obendrein!

Das Messer liegt gut in der Hand und der leicht gebogene Griff liegt gut in der Handfläche. Das Messer ist für den beidhändigen Gebrauch geeignet.

Es wird in einer schönen dunklen Schachtel geliefert, die sich mit einem kleinen Magneten öffnen und schließen lässt. Das ist ein echtes Highlight, wenn Sie es verschenken oder sich selbst eine Freude machen wollen.

Pflege: Das Messer sollte von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Reinigen Sie es nicht in der Spülmaschine und weichen Sie es nicht in der Spüle ein. Wenn es sauber ist, trocknen Sie es ab und bewahren Sie es dann auf.

Hier finden Sie die Messer der Serie Fukito Rosewood Damast!