Fukito Palissander Damascus 67 laags Trancheermes 20cm

Fukito keukenmessen worden gemaakt in de provincie Guangdong, in het westen van China. Deze locatie is al tientallen jaren historisch verbonden met de productie van bestek. Elk Fukito mes wordt geproduceerd met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals uit de voedingsindustrie.

Met dit Fukito Rosewood Damascus vleesmes kun je jezelf uitrusten voor een aantrekkelijke prijs, zonder in te leveren op kwaliteit! Het lange, dunne lemmet is ideaal voor het snijden van vlees of vis.

Structuur lemmet :

Het lemmet is gedamasterd, d.w.z. het heeft een harde kern van stijf staal, die omgeven is door verschillende lagen minder stijf staal. Het resultaat is een onmiskenbaar visueel effect dat het lemmet veel karakter geeft.

Het damast is nuttig voor het balanceren van het lemmet (en geeft het een elegante stijl).

Hiervoor gebruiken we een roestvrijstalen kern van 10CR15COMOV. De samenstelling is interessant, vooral dankzij het koolstofgehalte van ongeveer 1,05%. Dit heeft een directe invloed op de stijfheid van het snijvlak, waardoor het langer scherp blijft. Bovendien kan een stijf snijvlak grondiger worden geslepen, voor een onberispelijke afwerking en consistent aangename sneden. De 10CR15COMOV heeft ook een chroomgehalte van ongeveer 15%, waardoor het uitstekend bestand is tegen oxidatie.

Dit staal wordt vervolgens omgeven door verschillende lagen minder stijf roestvrij staal om de kern in balans te brengen. Dit maakt het zachter, zonder het flexibel te maken. We hebben het over een "zachtheid" die voorkomt dat het te gemakkelijk breekt (in feite kan een zeer stijf staal sneller afbreken omdat het niet flexibel is, daarom is het interessant om een zachtere legering toe te voegen om het in evenwicht te brengen).

Het lemmet profiteert ook van een vacuüm warmtebehandeling. Dit proces is voordelig omdat bij een standaard warmtebehandeling bepaalde elementen in de lucht kunnen reageren met het metaal, zelfs tijdens het afschrikken. Dit is bijvoorbeeld het geval met zuurstof, waterstof... En dit kan een impact hebben op het blad. Hier vindt de warmtebehandeling plaats in een beschermde atmosfeer, vrij van alle elementen. Hierdoor kan het blad volledig worden verwerkt.

De bovenkant van het lemmet is gehamerd, waardoor een mooi contrast ontstaat met de damastzijde. Een mes met karakter!

Handvatstructuur :

Een roestvrijstalen Bolster vormt de verbinding met het heft.

Daarna volgt rozenhout. Deze exotische, dichte houtsoort staat bekend om zijn sterkte en vochtbestendigheid. Dit hout heeft prachtige nuances die per stuk veranderen (hout is een levend materiaal, dus de weergave verschilt per model). De kleur is afwisselend bruin en donkerrood, met aantrekkelijke donkere nerven voor het contrast. Bovendien is het hout met de hand gepolijst.

Het volle blad is met 3 klinknagels aan het palissanderhout bevestigd, voor een perfecte grip. De centrale klinknagel is een mozaïek die een vleugje originaliteit aan het mes toevoegt!

Een prettige grip, met een licht gebogen basis die comfortabel in de hand ligt. Dit mes is geschikt voor tweehandig gebruik.

Het wordt geleverd in een mooi donker etui dat opent en sluit met een magneetje. Een echte aanwinst als je het cadeau wilt doen of jezelf wilt verwennen.

Onderhoud: met de hand wassen met een spons en een mild afwasmiddel. Niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Eenmaal schoon, droogwrijven en opbergen.

Vind hier Fukito Rosewood Damascus messen!