MAC Chef Japansk kokkekniv 21,5 cm

En kort introduksjon til produsenten:

MAC er en japansk produsent av kjøkkenkniver med fabrikk i Seki, en by som er kjent for sin produksjon av kvalitetsbestikk gjennom flere århundrer. Varemerket ble opprettet på 1960-tallet, etter at grunnleggeren studerte i USA. Han jobbet deltid som kokk for å supplere studiene. Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i smak.

Han brukte en sløv, tung og svært skarp tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å skade foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han forsøkte å fjerne den, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å fikse dette tok han bladet til slipesteinen og gjorde spissen mer "rund". Litt etter litt innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betydelig, og samtidig hans eget utbytte.

Da han kom tilbake til hjemlandet, ga denne erfaringen ham ideen til å etablere selskapet MAC, med mål om å skape kniver med et formidabelt skjær, men som også var tryggere, mer holdbare, lettere og dermed enklere å bruke. I dag har merket flere patenter på samvittigheten og er kjent internasjonalt. Det anbefales spesielt for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt!

Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Detaljer om kniven :

Denne MAC Chef 21,5 cm kokkekniven er en ressurs på kjøkkenet ditt, spesielt hvis du er profesjonell. Med den kan du skjære, hakke, hakke eller meisle kjøtt, grønnsaker, urter osv. Du vil raskt komme til å sette pris på denne allsidige kniven par excellence.

Bladet er laget av AUS-8 japansk rustfritt stål, beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium. De to første elementene har en direkte innvirkning på bladets hardhet, noe som gjør det mer stivt. Et stivt blad er et blad som holder eggen lenge, og som du kan bearbeide til en mer avansert, sylskarp egg.

Molybden og vanadium har også en liten innvirkning på hardheten, men mens vanadium øker stålets elastisitet og slagfasthet, øker molybden korrosjonsmotstanden.

Dermed har du en slitesterk legering med høy ytelse som er enkel og intuitiv å bruke. I tillegg er denne legeringen enkel å bearbeide, slik at du enkelt kan vedlikeholde den med en brynestein.

Skjæreeggen har en hybridform, mellom en japansk vinkel og en vestlig vinkel, dvs. mellom en ensidig skjærevinkel og en symmetrisk V-formet vinkel. Denne blandingen gir den perfekte kombinasjonen av et fryktinngytende skjær og lang levetid. I tillegg sørger skjærets finesse for en ren penetrering som reduserer utmattelsen på lang sikt, fordi du ikke trenger å tvinge den.

Denendelige slipingen gjøres for hånd på en vannstein. Håndverkerens dyktighet betyr at du får en knivskarp egg fra første gangs bruk.

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale basert på varmkomprimert laminert tre og harpiks. Det er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. Det kompletteres av tre nagler som holder Pakkawood fast til bladet (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). Til tross for sin imponerende størrelse er bladet fortsatt lett (særlig takket være fraværet av et bolster), noe som gjør det mer behagelig å bruke over tid. Knivens form er også designet for å sikre et perfekt grep, med den lett bøyde basen som gjør at du kan plassere lillefingeren godt på bladet.

Pleie og vedlikehold :

Vask kniven for hånd i varmt vann med en myk svamp. Tørk den deretter med en myk klut, slik at den ikke etterlater spor av fuktighet. Dette vil sikre at dens ytelse og originale utseende bevares over tid.

MAC Chef-serien er tilgjengelig på nettstedet vårt, så bli smart!