MAC Chef japansk brødkniv 22 cm med takket blad

MAC-merket ble opprettet på begynnelsen av 1960-tallet. Grunnleggeren hadde reist til USA for å studere, der han jobbet deltid som kokk ved siden av studiene. I løpet av denne perioden fikk han muligheten til å teste kniver som ikke nødvendigvis falt i smak.

Han brukte en sløv, tung og veldig skarp tysk kniv da han mistet den i gulvet og så vidt unngikk å skade foten. I stedet satte kniven seg fast i bakken, og da han forsøkte å trekke den ut, var ca. 3 cm av spissen brukket av. For å få tak i kniven kjørte han bladet over en slipestein, slik at spissen ble rundere enn den hadde vært. Etter hvert innså han at denne modifikasjonen hadde økt effektiviteten til kniven betydelig, og samtidig hans egen ytelse.

Da han kom tilbake til Japan, ga denne erfaringen ham ideen til å etablere selskapet MAC, med mål om å designe knivermed en formidabel egg som var sikrere, hadde lengre levetid, var lettere og dermed enklere å bruke.MAC produserer kniver i Seki i Japan, en by som siden middelalderen har vært kjent for sin produksjon av kvalitetsbestikk. Selskapet har i dag flere patenter bak seg, og er godt kjent internasjonalt. Den anbefales spesielt for profesjonelle kokker som trenger å jobbe raskt og godt!

Navnet MAC kommer fra begrepet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Denne MAC Chef 22 cm takkede brødkniven er en praktisk modell fordi den kan brukes til å skjære flere typer mat. Du kan selvfølgelig skjære opp favorittbrødene dine, og du kan skjære opp skorpe og krumme uten å skade dem. Den kan også brukes til briocher, desserter m.m. Og det takkede bladet fungerer godt på steker. Du kan skjære rene, jevne skiver.

Bladdetaljer :

Bladet på denne kniven er laget av rustfritt AUS-8-stål, som i seg selv er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium.

De to første elementene påvirker bladets styrke og gjør det mer stivt. Et stivt blad er et blad som holder seg skarpt over tid, og som du kan bearbeide til et sylskarpt egg.

Molybden og vanadium har også en liten innvirkning på hardheten, men mens vanadium øker stålets elastisitet og støtmotstand (slik at det ikke brekker for lett), øker molybden motstanden mot korrosjon.

Dermed har du en slitesterk legering med høy ytelse som er enkel og intuitiv å bruke. I tillegg er denne legeringen enkel å bearbeide, slik at du enkelt kan vedlikeholde den med en brynestein.

Den endelige slipingen gjøres for hånd, på en vannstein. Håndverkerens dyktighet betyr at du får en knivskarp egg fra første gang du bruker den.

Detaljer om håndtaket :

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og harpiks komprimert under varme. Det er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. Det kompletteres av tre nagler som holder Pakkawood fast til bladet (som går helt ut til enden av håndtaket, synlig på kanten av håndtaket).

Det hele er lett (særlig takket være fraværet av et bolster), noe som gjør det mer behagelig å bruke over tid. Formen er også nøye utformet for å gi et optimalt grep.

Vedlikehold: Vask kniven for hånd med lunkent vann og en myk svamp. Tørk den deretter med en myk klut for å unngå at den etterlater seg spor av fuktighet. På denne måten bevarer du knivens ytelse og utseende på lang sikt.

Kompletter skjæreutstyret ditt ved å oppdage alle MAC Chef-knivmodellene som er tilgjengelige på nettstedet vårt!