MAC Chef japansk brødkniv 22 cm med savtakket blad

MAC-mærket blev skabt i begyndelsen af 1960'erne. Grundlæggeren havde studeret i USA, hvor han arbejdede deltid som kok ved siden af studierne. I denne periode fik han mulighed for at teste knive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag.

Han brugte en sløv, tung og meget skarp tysk kniv, da han tabte den på gulvet og lige akkurat undgik at skade sin fod. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at trække den ud, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at få fat i kniven kørte han bladet hen over en slibesten, så spidsen blev rundere, end den havde været. Efterhånden gik det op for ham, at denne ændring havde øget klingens effektivitet betydeligt og samtidig hans egen præstation.

Da han vendte tilbage til Japan, gav denne erfaring ham idéen til at oprette firmaet MAC med det formål at designe knive med et formidabelt skær, som var sikrere, mere holdbare, lettere og derfor nemmere at bruge.MAC fremstiller knive i Seki i Japan, en by, der har været kendt for sit kvalitetsbestik siden middelalderen. Virksomheden har nu flere patenter og er velkendt internationalt. Den anbefales især til professionelle kokke, som har brug for at arbejde hurtigt og godt!

Navnet MAC kommer fra udtrykket "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket afspejler grundlæggerens ambition om at udstyre alle lande i verden med sine knive). Han valgte at beholde de første 3 bogstaver i ordet.

Denne MAC Chef 22 cm savtakkede brødkniv er en praktisk model, fordi den kan bruges til at skære flere typer mad. Du kan selvfølgelig skære dine yndlingsbrød og skære skorpe og krumme uden at beskadige dem. Det kan også bruges til briocher, desserter m.m. Og det savtakkede blad fungerer godt på stege. Du kan skære rene, jævne skiver.

Detaljer om bladet :

Bladet på denne kniv er lavet af AUS-8 rustfrit stål, som er beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium.

De to første elementer har indflydelse på bladets styrke og gør det mere stift. Et stift blad er et blad, der holder skæret over tid, og et blad, hvor du kan arbejde med et knivskarpt skær.

Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på hårdheden, men mens vanadium øger stålets elasticitet og modstandsdygtighed over for stød (så det ikke går i stykker for let), øger molybdæn dets modstandsdygtighed over for korrosion.

Så du har en højtydende, holdbar legering, der er nem og intuitiv at bruge. Desuden er denne legering nem at arbejde med, så du nemt kan vedligeholde den med en slibesten.

Den endelige slibning sker i hånden på en vandsten. Den pågældende håndværkers dygtighed betyder, at du får en knivskarp kant fra allerførste brug.

Detaljer om håndtaget :

Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og harpiks komprimeret under varme. Det er modstandsdygtigt over for fugt, stød og temperaturvariationer. Det fuldendes af 3 nitter, der holder Pakkawood fast til bladet med fuld tang (som strækker sig til enden af håndtaget, hvilket er synligt på kanten af håndtaget).

Det hele forbliver let (især takket være fraværet af et bolster), hvilket gør det mere behageligt at bruge med tiden. Formen er også omhyggeligt designet til at give et optimalt greb.

Pleje: Vask kniven i hånden med lunkent vand og en blød svamp. Tør den derefter med en blød klud for at undgå at efterlade spor af fugt på den. Det vil sikre, at dens ydeevne og udseende bevares over tid.

Gør dit skæreudstyr komplet ved at gå på opdagelse i alle de MAC Chef-knivmodeller, der findes på vores side!