MAC Chef japansk brödkniv 22cm tandat blad

Varumärket MAC skapades i början av 1960-talet. Dess grundare hade studerat i USA, där han vid sidan av studierna arbetade deltid som kock. Under denna period fick han möjlighet att testa knivar som inte nödvändigtvis föll honom i smaken.

Han använde en slö, tung och mycket vass tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe skadade foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte dra ut den hade cirka 3 cm av spetsen brutits av. För att fånga kniven körde han bladet över en slipsten, vilket gjorde att spetsen blev rundare än den hade varit. Så småningom insåg han att denna modifiering hade ökat bladets effektivitet avsevärt, och samtidigt hans egen prestation.

När han återvände till Japan gav denna erfarenhet honom idén att grunda företaget MAC, med målet att designa knivarmed en formidabel egg som var säkrare, mer hållbara, lättare och därmed enklare att använda.MAC tillverkar knivar i Seki i Japan, en stad som sedan medeltiden är känd för sin produktion av kvalitetsbestick. Företaget har nu flera patent och är välkänt internationellt. Den rekommenderas särskilt för professionella kockar som behöver arbeta snabbt och bra!

Namnet MAC kommer från termen "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Denna MAC Chef 22 cm tandade brödkniv är en praktisk modell eftersom den kan användas för att skära flera olika typer av mat. Naturligtvis kan du skiva dina favoritbröd och skära av skorpan och smulan utan att skada dem. Den kan också användas till briocher, desserter m.m. Och det tandade bladet fungerar bra på stekar. Du kan skära rena, jämna skivor.

Bladets detaljer :

Bladet på denna kniv är tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, i sig berikat med kol, volfram, molybden och vanadin.

De två första elementen påverkar bladets styrka och gör det styvare. Ett styvt blad är ett blad som håller skärpan över tid, och ett blad som du kan arbeta med en knivskarp skärkant på.

Molybden och vanadin har också en liten inverkan på hårdheten, men medan vanadin ökar stålets elasticitet och stöttålighet (så att det inte går sönder för lätt), ökar molybden dess motståndskraft mot korrosion.

Så du har en högpresterande, hållbar legering som är enkel och intuitiv att använda. Dessutom är denna legering lätt att arbeta med, så att du enkelt kan underhålla den med en slipsten.

Den slutliga slipningen görs för hand på en vattensten. Hantverkarens skicklighet innebär att du får en knivskarp egg från allra första användningen.

Detaljer om handtaget :

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressats samman under värme. Det är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. Det kompletteras av 3 nitar som håller fast Pakkawood vid bladet med full tang (som sträcker sig till slutet av handtaget, synligt på handtagets kant).

Det hela förblir lätt (särskilt tack vare avsaknaden av ett bolster), vilket gör det mer behagligt att använda med tiden. Formen har också noggrant utformats för att ge ett optimalt grepp.

Skötsel: tvätta kniven för hand med ljummet vatten och en mjuk svamp. Torka den sedan med en mjuk trasa för att undvika att lämna några spår av fukt på den. På så sätt bevarar du dess prestanda och utseende på lång sikt.

Komplettera din skärutrustning genom att upptäcka alla MAC Chef-knivmodeller som finns tillgängliga på vår webbplats!