MAC Chef 2-delt Knivsett: universalkniv og kokkekniv med bikakemønster

MAC-fabrikken ligger i Seki, hovedstaden for japansk bestikk i flere århundrer. Merket ble opprettet på 1960-tallet. Grunnleggeren jobbet deltid som kokk i USA, i tillegg til studiene. Det var der han fikk muligheten til å teste kjøkkenkniver som ikke nødvendigvis falt i smak.

Det var da han brakk spissen på en kniv at han fikk ideen om å starte sin egen virksomhet: En dag brukte han en sløv, tung og veldig skarp tysk kniv som han mistet i gulvet. Spissen var brukket av, så han reparerte den med en brynestein, slik at spissen ble "rundere". Litt etter litt innså han at denne modifikasjonen hadde økt knivens effektivitet betraktelig!

Da han kom tilbake til hjemlandet, bestemte han seg for å skape sitt eget merke med skarpe, slitesterke, lettere og tryggere kniver som passet perfekt til profesjonelle kokker.

Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som gjenspeiler grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). Han valgte å beholde de tre første bokstavene i ordet.

Sammensetning av settet :

- 1 20 cm kokkekniv med honeycomb-blad: Allroundkniven som er uunnværlig for å skjære grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk.

- 1 universalkniv på 13 cm med honeycomb-blad: En allsidig kniv for mer presise kutt, for eksempel i små frukter og grønnsaker.

Fokus på CHEF-serien:

MAC brukerAUS-8-stål til bladene, et japansk rustfrittstål som er beriket med karbon, wolfram, molybden og vanadium. Disse elementene påvirker bladets hardhet, korrosjonsbestandighet og elastisitet. Bladet er derfor stivt nok til å holde eggen i lang tid, det påvirkes ikke av fuktighet, og slagfastheten er utmerket. Disse tre fordelene er de mest ettertraktede kriteriene for profesjonelle kokker. Bladene på disse knivene er honeycombed, noe som skaper små luftbobler mellom bladet og maten som skal skjæres, slik at maten ikke kleber seg fast.

Det formidable skjæret skyldes den spesielle formen, som er en mellomting mellom en japansk vinkel (dvs. ensidig) og en vestlig vinkel (dvs. tosidig). Du trenger ikke å anstrenge deg for å skjære opp maten, noe som betyr mindre tretthet i det lange løp.Varemerket er kjent over hele verden og har nå flere patenter bak seg.

MAC-knivene slipes for hånd på en vannstein. Håndverkerens ferdigheter sikrer et sylskarpt egg.

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale basert på harpiks og varmkomprimert laminert tre. Håndtaket er svært motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Det visuelle utseendet minner om tre, men uten ulempene (særlig porøsitet). Håndtaket er utstyrt med 3 nagler.

Knivene er forholdsvis lette og behagelige å håndtere over tid. Den ergonomiske formen gjør dem enkle å holde i, og den lett bøyde basen gir et godt grep om lillefingeren.

Pleieanvisninger:

Vi anbefaler at du vasker knivene for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel og en myk svamp. Tørk deretter av knivene med en myk klut for å unngå spor av fuktighet.

MAC Chef-serien er tilgjengelig på vår nettside, så bli utstyrt i dag!