MAC Chef 2-delat Knivset: universalkniv och kockkniv med bikakemönster

MAC-fabriken ligger i Seki , huvudstaden för japanska bestick under flera århundraden. Varumärket skapades på 1960-talet. Dess grundare arbetade deltid som kock i USA, utöver sina studier. Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis var i hans smak.

Det var när han bröt av spetsen på en kniv som han fick idén att starta eget: en dag använde han en slö, tung och mycket vass tysk kniv som han tappade i golvet. Spetsen hade brutits av, så han reparerade den med en slipsten och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att denna modifiering hade ökat knivens effektivitet avsevärt!

När han återvände till sitt hemland bestämde han sig för att skapa sitt eget varumärke med vassa, hållbara, lättare och säkrare knivar som passar perfekt för professionella kockar.

Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Sammansättning av uppsättningen :

- 1 20 cm kockkniv med bikakblad: Den universella kniven, nödvändig för att skära grönsaker, frukt, örter, kött och fisk.

- 1 13 cm universalkniv med bik akblad: En mångsidig kniv för mer exakta snitt, t.ex. små frukter och grönsaker.

Fokus på CHEF-sortimentet:

MAC använderAUS-8-stål till sina knivblad, ett japanskt rostfritt stål som är berikat med kol, volfram, molybden och vanadin. Dessa kombinerade element påverkar bladets hårdhet, korrosionsbeständighet och elasticitet. Bladet är därför tillräckligt styvt för att hålla sin egg under lång tid, det påverkas inte av fuktighet och dess slagtålighet är utmärkt. Dessa 3 fördelar är de kriterier som efterfrågas mest av professionella kockar. Knivbladen är honungskamformade, vilket skapar små luftbubblor mellan bladet och den mat som skärs, vilket förhindrar att maten fastnar.

Den formidabla skärpan beror på dess speciella form, som är ett mellanting mellan en japansk vinkel (dvs. ensidig) och en västerländsk vinkel (dvs. bilateral). Du behöver inte anstränga dig för att skiva maten, vilket innebär mindre trötthet i det långa loppet.Varumärket är välkänt över hela världen och har nu flera patent på sitt namn.

MAC-knivar slipas för hand på en vattensten. Hantverkarens skicklighet garanterar en knivskarp egg.

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial baserat på harts och varmkomprimerat laminerat trä. Handtaget är mycket motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer. Det visuella utseendet påminner om trä, men utan nackdelarna (särskilt porositet). Handtaget är försett med 3 nitar.

Knivarna är ganska lätta och behagliga att hantera med tiden. Den ergonomiska formen gör dem lätta att greppa och den lätt böjda knivbasen gör det möjligt att placera lillfingret stadigt på bladet.

Skötselråd:

Vi rekommenderar att du handdiskar dina knivar i ljummet vatten med lite diskmedel och en mjuk tvättsvamp. Torka sedan av knivbladen med en mjuk trasa för att undvika eventuella spår av fukt.

MAC Chef-serien finns tillgänglig på vår webbplats, så utrusta dig redan idag!