MAC Chef Set di coltelli - 2 pezzi: coltello multiuso e coltello da chef con motivo a nido d'ape

La fabbrica MAC si trova a Seki, la capitale della coltelleria giapponese per diversi secoli. Il marchio è stato creato negli anni '60. Il suo fondatore, oltre a studiare, lavorava part-time come chef negli Stati Uniti. Lì ebbe l'opportunità di testare coltelli da cucina che non erano necessariamente di suo gusto.

È stato quando ha rotto la punta di un coltello che ha avuto l'idea di avviare la propria attività: un giorno stava usando un coltello tedesco opaco, pesante e molto affilato che gli è caduto a terra. La punta si era spezzata, così la riparò con una cote, rendendo la punta più "rotonda". A poco a poco, si rese conto che questa modifica aveva aumentato notevolmente l'efficacia del coltello!

Quando tornò nel suo paese natale, decise di creare il suo marchio di coltelli affilati, resistenti, leggeri e sicuri, perfettamente adatti ai cuochi professionisti.

Il nome MAC deriva dalla parola "Macrocosmo", che in termini semplificati significa "immenso universo" (riflettendo l'ambizione del fondatore di equipaggiare ogni paese del mondo con i suoi coltelli). Ha scelto di mantenere le prime 3 lettere della parola.

Composizione del set :

- 1 coltello da chef da 20 cm con lama a nido d'ape: il coltello multiuso, indispensabile per tagliare verdure, frutta, erbe, carne e pesce.

- 1 coltello multiuso da 13 cm con lama a nido d'ape: un coltello versatile per tagli più precisi, come quelli di piccoli frutti e verdure.

Focus sulla gamma CHEF:

MAC utilizza per le sue lame l'acciaio AUS-8 , un acciaio inossidabile giapponese arricchito con carbonio, tungsteno, molibdeno e vanadio. Questi elementi combinati influiscono sulla durezza, sulla resistenza alla corrosione e sull'elasticità della lama. La lama è quindi sufficientemente rigida da mantenere il filo per lungo tempo, non è influenzata dall'umidità e la sua resistenza agli urti è eccellente. Questi 3 vantaggi sono i criteri più ricercati dagli chef professionisti. Le lame di questi coltelli sono a nido d'ape, il che crea piccole bolle d'aria tra la lama e il cibo da tagliare, evitando che il cibo si attacchi.

Il suo formidabile tagliente è dovuto alla sua particolare forma, a metà tra un angolo giapponese (cioè unilaterale) e un angolo occidentale (cioè bilaterale). Non è necessario sforzarsi per affettare il cibo, il che significa che a lungo andare ci si affatica meno.Il marchio è rinomato in tutto il mondo e vanta diversi brevetti.

I coltelli MAC vengono affilati a mano su una pietra ad acqua. L'abilità dell'artigiano in questione garantisce un filo affilato come un rasoio.

Il manico è realizzato in Pakkawood, un materiale composito a base di resina e legno laminato compresso a caldo. Il manico è altamente resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. L'aspetto visivo ricorda il legno, ma senza gli svantaggi (in particolare la porosità). Il manico è dotato di 3 rivetti.

I coltelli sono abbastanza leggeri e piacevoli da maneggiare nel tempo. La loro forma ergonomica li rende facili da impugnare e la base leggermente piegata consente una buona presa sul mignolo.

Istruzioni per la cura:

Si consiglia di lavare i coltelli a mano in acqua tiepida con un po' di detersivo e una spugna morbida. Pulire poi le lame con un panno morbido per evitare tracce di umidità.

La serie MAC Chef è disponibile sul nostro sito web, quindi equipaggiatevi oggi stesso!