Misono 440 japansk kokkekniv 24 cm

Den japanske kokkekniv Misono 440 24 cm er den ideelle kniv til professionelle og kombinerer ydeevne, styrke og holdbarhed!

440-serien fra Misono er opkaldt efter den anvendte legering: 440C rustfrit stål. Denne stålkvalitet, der minder meget om VG10, har nogle meget interessante egenskaber: Først og fremmest har den en fremragende korrosionsbestandighed takket være dens molybdæn- og kromberigelse. Denne egenskab gør den særlig populær i den professionelle kulinariske sektor.

Kniven har en hårdhed på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver den et langtidsholdbart, effektivt skær. Det skal bemærkes, at slibning kan tage lidt længere tid på grund af kromet, der beskytter den mod oxidering.

Bladet på 21 cm har en asymmetrisk, men ikke ensidig, skærevinkel. Bladet trænger fint og præcist ind i kødet uden at beskadige maden.

Brandlogoer er påført direkte på skærefladen for at give kniven en perfekt finish.

Håndtaget er ergonomisk formet for at give et behageligt greb under brug. Det gør det til en leg at skære kød og grøntsager. Håndtaget er lavet af Pakkawood. Dette kompositmateriale er en blanding af harpiks og træ, hvilket gør det både attraktivt og robust. Det er modstandsdygtigt over for temperatursvingninger og fugtighed og bevæger sig ikke en millimeter over tid. Det er derfor, det er så populært blandt erfarne kokke.

Den let forsænkede base gør den nem at gribe og styre. Kan bruges af både højre- og venstrehåndede.

Tre nitter i rustfrit stål styrker håndtaget yderligere. De holder hele klingen (som går helt ud til enden af håndtaget). Et bolster i rustfrit stål afbalancerer også stykket og forbinder bladet med håndtaget.

Vi anbefaler at vaske denne Misono kokkekniv i hånden med en blød svamp og opvaskemiddel. Tør derefter kniven med det samme, før du opbevarer den omhyggeligt.

Find ud af mere om Misono-mærket:

Misono blev grundlagt i 1935. Familievirksomheden blev grundlagt i Seki og specialiserede sig oprindeligt i køkkenskrællere. I 60'erne bredte den sig til køkkenknive.

Omkring 50 eksperter producerer 150.000 knive om året for Misono. Hele knivproduktionsprocessen foregår in-house (selv om det er rigtigt, at mange producenter af denne størrelse får visse dele af deres knive fremstillet af andre, mere specialiserede virksomheder).

Misonos knive er inspireret af de japanske smedemestres produktionsteknikker. Mange af fremstillingsfaserne udføres helt i hånden af dygtige skærere.

Vælg kvalitet og holdbarhed med denne kokkekniv til at skære, hakke og snitte dit kød og dine grøntsager hver dag!

Find alle vores japanske knive her!