Japanisches Kochmesser Misono 440 24cm

Das japanische Kochmesser Misono 440 24cm ist das ideale Messer, das von Profis geschätzt wird, weil es Leistung, Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit vereint!

Die Serie 440 der Marke Misono wird nach der verwendeten Legierung benannt: rostfreier Stahl 440C. Diese Stahlsorte, die dem VG10 ähnelt, verfügt über sehr interessante Eigenschaften. Zunächst einmal bietet sie dank ihrer Anreicherung mit Molybdän und Chrom eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit. Aufgrund dieser Eigenschaft wird er in der professionellen Küche besonders geschätzt.

Das Messer bietet eine Härte von 58/59 HRC auf der Rockwell-Skala, wodurch es eine dauerhaft wirksame Schärfe besitzt. Zu beachten ist, dass das Schärfen aufgrund des Chroms, das das Messer vor Oxidation schützt, etwas länger dauern kann.

Die 21 cm lange Klinge verfügt über einen asymmetrischen, aber nicht einseitigen Schneidwinkel. Die Klinge dringt sanft und präzise in das Fleisch ein, ohne Ihre Lebensmittel zu beschädigen.

Die Markenlogos sind direkt auf der Schneidfläche angebracht und sorgen für ein perfektes Finish des Messers.

Der Griff des Messers verfügt über eine ergonomische Form für einen bequemen Halt während des Gebrauchs. Das Schneiden von Fleisch und Gemüse wird dadurch erleichtert. Er besteht aus Pakkawood. Dieses Verbundmaterial ist eine Mischung aus Harz und Holz und ist sowohl ästhetisch als auch robust. Es ist beständig gegen Temperaturschwankungen sowie Feuchtigkeit und bewegt sich im Laufe der Zeit keinen Millimeter. Das ist auch der Grund, warum es von erfahrenen Köchen geschätzt wird.

Der leicht vertiefte Boden erleichtert die Handhabung und ermöglicht eine kontrollierte Bewegung. Es ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Drei Nieten aus rostfreiem Stahl verstärken den Griff zusätzlich. Sie halten die Klinge aus voller Seide (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt). Ein ebenfalls aus Edelstahl gefertigter Kropf stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her und verleiht dem Stück ein Gleichgewicht.

Es wird empfohlen, dieses Misono Kochmesser von Hand mit einem weichen Schwamm und Spülmittel zu waschen. Trocknen Sie das Messer anschließend sofort ab, bevor Sie es sorgfältig aufbewahren.

Weitere Informationen über die Marke Misono :

Misono wurde 1935 gegründet. Das Familienunternehmen wurde in Seki gegründet und war zunächst auf Küchenschäler spezialisiert. Erst in den 1960er Jahren diversifizierte es sich und bot auch Küchenmesser an.

Rund 50 Experten stellen jährlich 150 000 Messer für Misono her. Die gesamte Herstellung der Messer erfolgt durch das Unternehmen (obwohl viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen herstellen lassen).

Misono lässt sich bei der Herstellung seiner Messer von den Produktionstechniken japanischer Meisterschmiede inspirieren. Mehrere Fertigungsschritte werden von den erfahrenen Messermachern in reiner Handarbeit durchgeführt.

Entscheiden Sie sich also für Qualität und Langlebigkeit mit diesem Kochmesser, um Ihr Fleisch und Gemüse täglich zu schneiden, zu hacken und zu zerkleinern!

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