Faca do chef japonesa Misono 440 de 24 cm

A faca de chef japonesa Misono 440 de 24 cm é a faca ideal para profissionais, combinando desempenho, resistência e durabilidade!

A gama 440 da Misono deve o seu nome à liga utilizada: o aço inoxidável 440C. Semelhante ao VG10, este tipo de aço tem propriedades muito interessantes: em primeiro lugar, oferece uma excelente resistência à corrosão graças ao seu enriquecimento em molibdénio e crómio. É graças a esta caraterística que é particularmente apreciado no mundo da culinária profissional.

A faca tem uma dureza de 58/59 HRC na escala Rockwell, o que lhe confere um fio de corte duradouro e eficaz. É de notar que a afiação pode demorar um pouco mais devido ao crómio que a protege da oxidação.

A lâmina de 21 cm tem um ângulo de corte assimétrico, sem ser unilateral. A lâmina penetra na carne de forma delicada e precisa sem danificar os alimentos.

Os logótipos das marcas são aplicados diretamente na superfície de corte para um acabamento perfeito.

O cabo tem uma forma ergonómica para uma aderência confortável durante a utilização. Isto facilita o corte de carne e legumes. O cabo é feito de Pakkawood. Este material compósito é uma mistura de resina e madeira, o que o torna simultaneamente atraente e robusto. É resistente às variações de temperatura e à humidade e não se desloca nem um milímetro com o tempo. É por isso que é tão popular entre os cozinheiros experientes.

A base ligeiramente rebaixada facilita a aderência e o controlo. Adequado para utilizadores destros e canhotos.

Três rebites em aço inoxidável reforçam ainda mais o cabo. Seguram a lâmina de espiga completa (que se prolonga até à extremidade do cabo). Uma almofada de aço inoxidável também equilibra a peça, fazendo a ligação entre a lâmina e o cabo.

Recomendamos a lavagem manual desta faca de chef Misono com uma esponja macia e detergente para a loiça. Em seguida, secar imediatamente a faca antes de a guardar cuidadosamente.

Saiba mais sobre a marca Misono:

A Misono foi fundada em 1935. A empresa familiar foi fundada em Seki e especializou-se inicialmente em descascadores de cozinha. Na década de 1960, diversificou a sua atividade para as facas de cozinha.

Cerca de cinquenta especialistas produzem 150 000 facas por ano para a Misono. Todas as facas são fabricadas pela própria empresa (embora seja verdade que muitos produtores desta dimensão mandam fabricar certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).

A Misono inspira-se nas técnicas de produção dos mestres ferreiros japoneses para o fabrico das suas facas. Várias etapas do fabrico são efectuadas inteiramente à mão por cuteleiros especializados.

Assim, escolha a qualidade e a durabilidade com esta faca de chefe para cortar, picar e triturar a sua carne e os seus legumes todos os dias!

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