Coltello da chef giapponese Misono 440 da 24 cm

Il coltello da chef giapponese Misono 440 da 24 cm è il coltello ideale per i professionisti, che unisce prestazioni, resistenza e durata!

La gamma 440 di Misono prende il nome dalla lega utilizzata: l'acciaio inossidabile 440C. Simile al VG10, questo tipo di acciaio presenta alcune proprietà molto interessanti: innanzitutto, offre un'eccellente resistenza alla corrosione grazie all'arricchimento in molibdeno e cromo. È grazie a questa caratteristica che è particolarmente apprezzato nel mondo culinario professionale.

Il coltello ha una durezza di 58/59 HRC sulla scala Rockwell, che gli conferisce un taglio efficace e duraturo. Va notato che l'affilatura può richiedere un po' più di tempo a causa del cromo che lo protegge dall'ossidazione.

La lama di 21 cm ha un angolo di taglio asimmetrico, senza essere unilaterale. La lama penetra nella carne in modo delicato e preciso senza danneggiare il cibo.

I loghi del marchio sono applicati direttamente sulla superficie di taglio per una finitura perfetta.

Il manico è di forma ergonomica per una presa confortevole durante l'uso. In questo modo il taglio di carne e verdure diventa un gioco da ragazzi. Il manico è realizzato in Pakkawood. Questo materiale composito è una miscela di resina e legno che lo rende bello e robusto. È resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità e non si sposta di un millimetro nel tempo. Ecco perché è molto apprezzato dai cuochi esperti.

La base leggermente incassata lo rende facile da impugnare e controllare. Adatto per utenti sia destri che mancini.

Tre rivetti in acciaio inossidabile rafforzano ulteriormente il manico. Essi trattengono la lama a codolo intero (che si estende fino all'estremità del manico). Un bolster in acciaio inossidabile bilancia il pezzo facendo da collegamento tra la lama e l'impugnatura.

Si consiglia di lavare questo coltello da chef Misono a mano con una spugna morbida e del detersivo per piatti. Asciugare immediatamente il coltello prima di riporlo con cura.

Per saperne di più sul marchio Misono:

Misono è stata fondata nel 1935. L'azienda familiare è stata fondata a Seki e inizialmente si è specializzata in pelatrici da cucina. Negli anni '60 si è diversificata in coltelli da cucina.

Circa cinquanta esperti producono 150.000 coltelli all'anno per Misono. Tutti i coltelli sono prodotti dall'azienda stessa (anche se è vero che molti produttori di queste dimensioni fanno realizzare alcune parti dei loro coltelli da altre aziende più specializzate).

Per la fabbricazione dei suoi coltelli, Misono si ispira alle tecniche di produzione dei maestri fabbri giapponesi. Diverse fasi di lavorazione sono eseguite interamente a mano da esperti coltellinai.

Scegliete quindi la qualità e la durata con questo coltello da chef per tritare, sminuzzare e sminuzzare ogni giorno la vostra carne e le vostre verdure!

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