Misono UX10 27 cm japansk kokkekniv med granton-egg

Misono UX10 27 cm med granton-egg er en japansk kokkekniv som kombinerer ytelse, komfort, holdbarhet og design for din skjæreglede!

Noen få ord om Misono :

Misono ble grunnlagt i 1935 i Seki, den japanske byen som er verdenskjent for sin ekspertise innen knivproduksjon. Familiebedriften, som spesialiserte seg på kjøkkenskrellere, diversifiserte til knivproduksjon på 60-tallet. I dag regnes den som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. 50 bestikkeksperter designer 150 000 kniver hvert år.

Faktisk er hver eneste kniv 100 % laget av Misono, mens de fleste selskaper av denne størrelsen setter bort produksjonen av enkelte deler. Misono er inspirert av teknikkene til japanske smedmestere, og har vunnet Michelin-stjernekokker på gourmetrestauranter i mange land rundt om i verden.

Denne kokkekniven er en del av UX10-serien. Den har et 27 cm langt blad laget av svensk rustfritt stål. Denne legeringen gjør bladet svært motstandsdyktig mot korrosjon, noe som gjør den ideell for bruk i det fuktige miljøet på kjøkkenet.

Knivbladets overflate har en fordypning som gjør at maten ikke fester seg til bladet når du skjærer. Denne non-stick-egenskapen gjør at kniven er høyt verdsatt av profesjonelle.

Bladet har en hardhet på 59/60 HRC, en god vurdering for enkel sliping som varer lenge. Ved behov kan du slipe eggen med en slipestein.

Skjæret på UX10-knivene er det mest holdbare av alle merkets kniver. Dets særegenhet ligger i formen på vinkelen, som er asymmetrisk uten å være ensidig. På denne måten skjærer bladet forsiktig inn i kjøttet uten å skade utseendet.

Merkets og seriens logoer er subtilt preget på bladet.

Håndtaket er utformet for å lette det daglige arbeidet for kokker på kjøkkenet. Det er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som er en blanding av harpiks og tre. Det er både lett og motstandsdyktig mot fuktighet. Det er også et antibakterielt materiale, perfekt for å holde kjøkkenet hygienisk.

Den lille uthulingen i bunnen gjør kniven lett å håndtere.

Bolsteret og de tre naglene på håndtaket er laget av nysølv. Denne legeringen av kobber, nikkel og sink er kjent for sin hardhet og korrosjonsbestandighet. Utseendet er umulig å skille fra bladets rustfrie stål, noe som sikrer visuell kontinuitet. De tre naglene holder bladet på plass, mens skaftets vekt gir balanse til hele kniven og gjør den lett å holde i hånden.

Hvordan ta vare på kniven :

Selv om kniven egner seg perfekt til profesjonell bruk, anbefales det å rengjøre den for hånd med en myk svamp og ikke-slipende oppvaskmiddel. Tørk deretter av med en myk klut og oppbevar kniven på et tørt sted for å sikre at den beholder sitt opprinnelige utseende på lang sikt.

Velg denne eksepsjonelle kniven med et langvarig og effektivt skjær som er utrolig motstandsdyktig mot korrosjon og støt.

Oppdag UX10-serien på vår nettside!