Misono UX10 27cm japansk kockkniv med granton-egg

Den japanska kockkniven Misono UX10 27 cm med granton-egg kombinerar prestanda, komfort, hållbarhet och design för ditt skärglädje!

Några ord om Misono :

Misono grundades 1935 i Seki, den japanska stad som är världsberömd för sin knivmakarkompetens. Familjeföretaget, som specialiserade sig på köksskalare, diversifierade sig till knivtillverkning på 60-talet. Idag anses det vara den äldsta tillverkaren av västerländska knivar i Japan. 50 bestickexperter designar 150.000 knivar varje år.

Faktum är att varje kniv är 100% tillverkad av Misono, medan de flesta företag av denna storlek lägger ut produktionen av vissa delar på entreprenad. Misono har inspirerats av japanska smedmästares tekniker och har vunnit över stjärnkockar på gourmetrestauranger i många länder runt om i världen.

Denna kockkniv är en del av UX10-serien. Den har ett 27 cm långt blad tillverkat av svenskt rostfritt stål. Denna legering gör bladet mycket motståndskraftigt mot korrosion, perfekt för användning i den fuktiga miljön i ett kök.

Bladets yta är räfflad för att förhindra att mat fastnar på bladet när man skär. Denna non-stick-egenskap gör kniven mycket uppskattad av professionella användare.

Bladet har en hårdhet på 59/60 HRC, ett bra betyg för enkel slipning som varar länge. Om det behövs kan du slipa eggen med en slipsten.

Skäret på UX10-knivarna är det mest hållbara av alla märkets knivar. Dess särdrag ligger i vinkelns form, som är asymmetrisk utan att vara ensidig. På så sätt skär bladet försiktigt in i köttet utan att skada dess utseende.

Varumärkets och sortimentets logotyper är subtilt präglade på bladet.

Handtaget är utformat för att underlätta det dagliga arbetet för kockar i köket. Det är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som är en blandning av harts och trä. Det är både lätt och motståndskraftigt mot fukt. Det är också ett antibakteriellt material, perfekt för att hålla köket hygieniskt.

Den lilla urholkningen vid basen gör kniven lätt att hantera.

Bollen och de 3 nitarna på handtaget är tillverkade av nysilver. Denna legering av koppar, nickel och zink är känd för sin hårdhet och korrosionsbeständighet. Dess utseende går inte att skilja från bladets rostfria stål, vilket ger en visuell kontinuitet. De 3 nitarna håller bladet med full tånge på plats, medan bolsterns vikt ger balans åt hela kniven och gör den lätt att hålla.

Hur man tar hand om kniven :

Även om den är perfekt lämpad för professionell användning rekommenderas handrengöring med en mjuk svamp och icke-slipande diskmedel. Torka sedan av kniven med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats så att dess ursprungliga utseende bibehålls på lång sikt.

Välj den här exceptionella kniven med sin långlivade, effektiva egg som är otroligt motståndskraftig mot korrosion och stötar.

Upptäck UX10-sortimentet på vår webbplats!