Misono UX10, coltello da chef giapponese da 27 cm con fossette

Il coltello da cuoco giapponese con fossette Misono UX10 da 27 cm combina prestazioni, comfort, durata e design per darvi un grande piacere nel taglio!

Qualche parola su Misono :

Misono è stata fondata nel 1935 a Seki, città giapponese rinomata in tutto il mondo per la produzione di coltelli. L'azienda di famiglia, specializzata in pelapatate da cucina, si è diversificata nella produzione di coltelli negli anni Sessanta. Oggi è considerata il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone. 50 esperti di coltelleria creano 150.000 coltelli all'anno.

Inoltre, ogni coltello è realizzato al 100% da Misono, mentre la maggior parte delle aziende di queste dimensioni esternalizza la produzione di alcune parti. Ispirandosi alle tecniche dei maestri fabbri giapponesi, Misono ha conquistato gli chef stellati dei ristoranti gourmet di molti paesi del mondo.

Questo coltello da chef fa parte della gamma UX10. Ha una lama di 27 cm realizzata in acciaio inossidabile svedese. Questa lega rende la lama altamente resistente alla corrosione, ideale per l'uso nell'ambiente umido della cucina.

La superficie della lama è scanalata per evitare che il cibo si attacchi alla lama durante il taglio. Questa capacità antiaderente rende il coltello molto apprezzato dai professionisti.

La lama ha una durezza di 59/60 HRC, un buon livello che la rende facile da affilare e dura a lungo. Se necessario, è possibile affilare il bordo con una Pietra per affilare.

Il tagliente dei coltelli della gamma UX10 è il più resistente di tutti i coltelli del marchio. La sua particolarità sta nella forma dell'angolo, che è asimmetrico senza essere unilaterale. Di conseguenza, la lama incide delicatamente la carne senza danneggiarne l'aspetto.

Potrete ammirare i loghi del marchio e della gamma sottilmente impressi sulla lama.

Il manico è stato progettato per facilitare la vita degli chef in cucina. È realizzato in Pakkawood, un materiale composito che è una miscela di resina e legno. È leggero e resistente all'umidità. È anche un materiale antibatterico, perfetto per mantenere l'igiene in cucina.

Il piccolo incavo nella base rende il coltello facile da maneggiare.

Il bolster e i 3 rivetti sul manico sono in alpacca. Questa lega di rame, nichel e zinco è rinomata per la sua durezza e resistenza alla corrosione. Il suo aspetto non differisce dall'acciaio inossidabile della lama, garantendo una bella continuità visiva. I 3 rivetti tengono in posizione la lama a codolo intero, mentre il peso del bolster aggiunge equilibrio all'intero coltello, rendendolo più facile da impugnare.

Come prendersi cura del coltello:

Anche se è perfettamente adatto a un uso professionale, si consiglia di pulirlo a mano, utilizzando una spugna morbida e un detersivo non abrasivo. Quindi, passarlo con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto, per garantire che il suo aspetto originale si mantenga nel tempo.

Scegliete questo coltello eccezionale per il suo taglio efficace e duraturo e per l'incredibile resistenza alla corrosione e agli urti.

Scoprite la gamma UX10 sul nostro sito!