Misono UX10 27cm Japans koksmes met granton snede

Het Misono UX10 27cm met granton snede Japans koksmes combineert prestaties, comfort, duurzaamheid en design voor jouw snijplezier!

Een paar woorden over Misono :

Misono werd in 1935 opgericht in Seki, de Japanse stad die wereldwijd bekend staat om zijn expertise op het gebied van messenmakerij. Het familiebedrijf, dat zich specialiseerde in keukenschillers, diversifieerde in de jaren 60 naar het maken van messen. Vandaag de dag wordt het beschouwd als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. 50 bestekdeskundigen ontwerpen elk jaar 150.000 messen.

In feite wordt elk mes 100% door Misono gemaakt, terwijl de meeste bedrijven van deze grootte de productie van bepaalde onderdelen uitbesteden. Geïnspireerd door de technieken van Japanse meestersmeden, heeft Misono met Michelinsterren bekroonde chef-koks in gastronomische restaurants in vele landen over de hele wereld voor zich weten te winnen.

Dit koksmes maakt deel uit van de UX10-serie. Het lemmet is 27 cm lang en gemaakt van Zweeds roestvrij staal. Deze legering maakt het lemmet zeer corrosiebestendig, ideaal voor gebruik in de vochtige omgeving van een keuken.

Het oppervlak van het lemmet heeft inkepingen om te voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden. Dankzij deze antikleeffunctie wordt het mes zeer gewaardeerd door professionals.

Het lemmet heeft een hardheid van 59/60 HRC, een goede score voor gemakkelijk slijpen dat lang meegaat. Indien nodig kun je de rand slijpen met een slijpsteen.

Het snijvlak van UX10 messen is het meest duurzaam van alle messen van het merk. Zijn bijzonderheid ligt in de vorm van de hoek, die asymmetrisch is zonder eenzijdig te zijn. Op deze manier snijdt het lemmet zachtjes in het vlees zonder het uiterlijk te beschadigen.

De logo's van het merk en het assortiment zijn subtiel in reliëf op het lemmet aangebracht.

Het handvat is ontworpen om het dagelijkse werk van koks in de keuken te vergemakkelijken. Het is gemaakt van Pakkawood, een composietmateriaal dat een mix is van hars en hout. Het is licht en bestand tegen vocht. Het is ook een antibacterieel materiaal, perfect om de keuken hygiënisch te houden.

De kleine holte aan de onderkant maakt het mes makkelijk hanteerbaar.

De bolster en 3 klinknagels op het heft zijn gemaakt van nikkelzilver. Deze legering van koper, nikkel en zink staat bekend om zijn hardheid en corrosiebestendigheid. Het uiterlijk is niet te onderscheiden van het roestvrij staal van het lemmet, waardoor visuele continuïteit verzekerd is. De 3 klinknagels houden het full tang lemmet op zijn plaats, terwijl het gewicht van de bolster het hele mes in balans brengt, waardoor het makkelijk vast te houden is.

Onderhoud van het mes :

Hoewel het mes perfect geschikt is voor professioneel gebruik, wordt aanbevolen het met de hand te reinigen met een zachte spons en een niet-schurend afwasmiddel. Daarna droogwrijven met een zachte doek en op een droge plaats bewaren, zodat het mes er ook op lange termijn goed blijft uitzien.

Kies voor dit uitzonderlijke mes met zijn duurzame, efficiënte snijkant, ongelooflijk bestand tegen corrosie en schokken.

Ontdek het UX10-assortiment op onze website!