MAC Coltello giapponese nakiri 16,5 cm manico pakka

Il coltello giapponese nakiri MAC diventerà rapidamente il vostro coltello per verdure preferito! La sua lama larga consente di tagliare facilmente frutta e verdura e la sua forma rettangolare permette di utilizzarlo come piccolo vassoio per trasferire le verdure tagliate in un piatto, ad esempio.

La nascita di MAC

Durante gli studi, il suo fondatore lavorava come chef part-time negli Stati Uniti. L'attrezzatura da cucina non era all'altezza delle sue aspettative: aveva un coltello tedesco pesante, affilato e opaco. L'idea di creare il suo marchio gli venne quando fece cadere il coltello, quasi ferendosi. Riparò la punta rotta con una cote, rendendola più rotonda, e si rese conto che questo aveva migliorato la sua efficacia. Tornato in patria, creò MAC. Oggi tutti i coltelli MAC sono progettati a SEKI, la capitale della coltelleria giapponese, e il marchio ha registrato diversi brevetti.

L'obiettivo di MAC è soprattutto quello di offrire ai cuochi professionisti coltelli con bordi affilati e resistenti, più sicuri e leggeri. Il nome del marchio si ispira alla parola "Macrocosmo", che in termini semplificati significa "universo immenso" (collegandosi all'ambizione del suo fondatore di equipaggiare ogni paese del mondo con i suoi coltelli).

La lama del nakiri giapponese MAC:

L'acciaio giapponese AUS-8 combina efficienza, rigidità e resistenza alla corrosione. La lega contiene lo 0,8% di carbonio e un alto livello di tungsteno, che rende la lama più rigida e le conferisce un filo più affilato. La durezza Rockwell raggiunge i 59 HRC, il che significa che il tagliente dura più a lungo. L'acciaio AUS-8 contiene anche molibdeno, chemigliora la resistenza alla corrosione, rendendo la lama meno sensibile all'umidità, e vanadio. Infine, è anche arricchito con vanadio, che ha un impatto sull'elasticità, rendendo la lama meno fragile.

La lama viene sottoposta alla tempra Sub Zero, che consiste nelfar passare il coltello caldo a temperature molto basse, rendendo la lega ancora più rigida e conferendole una struttura più fine e omogenea. L'obiettivo è rendere la lama meno fragile durante l'uso.

L'acciaio AUS-8 è molto facile da affilare con una mola. Tra un'affilatura e l'altra, è possibile affilare la lama con una pietra per mantenere un filo affilato come un rasoio! Un artigiano è responsabile dell'affilatura finale su una pietra ad acqua. La sua competenza rende le prestazioni del tagliente semplicemente eccezionali!

Il manico in dettaglio:

Il Pakkawood è un materiale composito che presenta tutti i vantaggi del legno senza gli svantaggi: non è poroso e quindi resistente all'umidità, il che lo rende igienico (antibatterico), e non risente degli shock termici. Il legno di Pakka è composto da legno e resina laminati e compressi a caldo. La setola passa attraverso il manico, che è assemblato da 2 rivetti.

Istruzioni per la cura:

Utilizzare una spugna morbida e un po' di detersivo. Asciugare con un panno morbido per evitare di lasciare tracce di umidità sulla superficie e prevenire le macchie. In questo modo, potrete mantenerlo come nuovo il più a lungo possibile.

Completate il vostro outfit con gli altri coltelli MAC in vendita su Knifeleader!