Wusaki Nakiri Kniv 10Cr Damas 17 cm håndtak i oliventre

Wusaki Damascus 10Cr-kniven kombinerer alle de viktigste egenskapene til en god kjøkkenkniv: funksjonalitet, holdbarhet, ytelse og design. Når det gjelder det sistnevnte, fanger den øyeblikkelig blikket takket være sin originalitet, cachet og finish.

Og når det gjelder ytelse? Vi overlater til deg å gjøre et kutt for å se selv!

Med Wusaki Damascus 10Cr-serien kan du utstyre deg med en hel serie unike kjøkkenkniver som dekker behovene til både profesjonelle og privatpersoner.

Et kjøkkenknivblad i toppklassen

Denne 17 cm lange nakiri-kniven har et firkantet blad med en kjerne av rustfritt 10Cr15CoMoV-stål. Dette høykvalitetsstålet er allerede internasjonalt anerkjent for sin holdbarhet og skjæreeffektivitet (det tåler for eksempel en barberhøvelfinish).

Det inneholder rundt 1,05 % karbon, noe som gir en utmerket hardhet på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen. En slik kjerne sikrer en langvarig skarp kant og gjør at man unngår gjentatt sliping.

Kjernen er deretter omgitt av 67 lag med damaskus. Damaskus er en kompleks prosess som består av vekslende lag med stål (hardt og mykt) rundt bladkjernen. Det harde stålet øker knivens hardhet, mens det myke stålet tilfører en viss smidighet (for å gjøre den mindre sprø). I tillegg til de tekniske fordelene skaper damaskus unike bølger på hver kniv, som er ekstremt fine og bølger seg på skjæreflaten, noe som gir en fantastisk visuell effekt.

Over damaskus kan du se et presshamret område med unike mønstre på hvert blad. I tillegg til den estetiske effekten, anbefales hamring for å øke knivens non-stick-egenskaper (på samme måte som honeycombing).

For enda større autentisitet er knivbladets venstre overflate lasergravert med merke- og serienavn.

Skjæret er bearbeidet i en V-form, noe som gir det en formidabel penetrering i maten (denne formen, kombinert med kvalitetssliping, kutter i stedet for å bryte de indre fibrene i maten). Den siste slipingen gjøres for hånd, på en lærremse med en sidevinkel på 15°. Resultatet er formidabelt: Du vil føle det fra første kutt!

Til slutt får bladet en speilpolert overflate, noe som gjør det enda mer eksklusivt og samtidig mer motstandsdyktig mot korrosjon (poleringen glatter ut overflaten på stålet og gjør det mindre porøst for fuktighet).

Håndtaket er et viktig element i Wusaki Damascus 10Cr-knivens komposisjon, og er laget av oliventre, som er slipt og behandlet for å gi en behagelig myk følelse. Dette edle treverket, med sin karakteristiske duft, står i vakker kontrast til stålets kalde utseende. Årringene er unike for hver kniv: prestisje garantert! Kniven er skåret ut i en original, svakt buet form, slik at den ligger svært godt i hånden og passer naturlig inn i håndflaten. På denne måten beholder tommelen og pekefingeren som holder kniven sin styrke under bruk, for ideell kontroll over kniven. Til slutt er Wusaki-håndtakene litt lengre enn gjennomsnittet på bestikkmarkedet, slik at kokker med store hender kan sette like stor pris på dem.

Hvert håndtak er unikt! Farger, mønstre og årer kan variere avhengig av hvilke deler av treverket som er brukt til å lage håndtakene. Noen deler er mørkere enn andre, for eksempel avhengig av kvistdannelsen i treverket. Dette er helt normalt.

Basen med det japanske tegnet"Tiger" inngravert gir kniven en perfekt finish. Det sandblåste utseendet står i kontrast til den glatte overflaten på stålet. De tre røde kantene gir kniven en ubestridelig touch av eleganse.

Hvordan oppbevare og ta vare på nakiri-kniven din

Wusaki Damascus 10Cr er en kniv med karakter: Kombinasjonen av materialer og farger gjør den til et eksepsjonelt stykke skjæreutstyr. Den er både enkel og litt sofistikert på samme tid, og vil appellere til selv den mest kresne kokk!

Hver Wusaki-kniv leveres i en førsteklasses eske som beskytter den mot støt. Den elegante esken gjør det enkelt å gi den bort som gave! Wusaki-knivene produseres av et lite selskap som ligger nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. Denne provinsen er historisk kjent for sin ekspertise innen knivproduksjon. Wusakis ekspertise er helt og holdent styrt av franske produksjonsstandarder som er etablert for profesjonelle i sektoren.

For vedlikehold anbefaler vi skånsom håndvask i lunkent vann med en mild såpe. Deretter kan du tørke av kniven med en myk klut og oppbevare den på et tørt sted. Prøv å holde håndtaket så tørt som mulig når du vasker det, da tre ikke liker å bli vått. Fra tid til annen kan du også tørke av håndtaket med en myk klut fuktet med olivenolje for å gi det glans og beskyttelse. Merk: Ved levering er knivbladet lett belagt med beskyttende olje. Bare vask før første gangs bruk for å fjerne den.

Damaskus 10Cr-knivene i oliventre er ikke kompatible med magnetstenger på grunn av hamringsdybden og knivenes vekt. Oppbevar i stedet knivene i en blokk eller veske!

Oppdag det komplette utvalget av Wusaki Damas 10Cr-kniver!