MAC Japans nakiri mes 16.5cm pakka handgreep

Het MAC Japanse nakiri mes zal snel je favoriete groentemes worden! Het brede lemmet maakt het gemakkelijk om fruit en groenten te snijden, en de rechthoekige vorm betekent dat je het kunt gebruiken als een klein dienblad om bijvoorbeeld gesneden groenten over te brengen in een gerecht.

De geboorte van MAC

Tijdens zijn studie was de oprichter parttime kok in de Verenigde Staten. Zijn keukenuitrusting voldeed niet aan zijn verwachtingen: hij had een zwaar, scherp en bot Duits mes. Hij kwam op het idee om zijn eigen merk te creëren toen hij het mes liet vallen en zichzelf bijna verwondde. Hij repareerde de gebroken punt met een slijpsteen, waardoor deze ronder werd, en realiseerde zich dat dit de effectiviteit had verbeterd. Terug in zijn thuisland creëerde hij MAC. Vandaag de dag worden alle MAC messen ontworpen in SEKI, de hoofdstad van het Japanse bestek, en het merk heeft verschillende patenten geregistreerd.

MAC biedt professionele koks vooral messen met scherpe, duurzame randen die veiliger en lichter zijn. De naam van het merk is geïnspireerd op het woord "Macrocosm", wat in vereenvoudigde termen "immens universum" betekent (wat verwijst naar de ambitie van de oprichter om elk land ter wereld uit te rusten met zijn messen).

Het lemmet van de MAC Japanse nakiri :

Japans AUS-8 staal combineert efficiëntie, stijfheid en corrosiebestendigheid. De legering bevat 0,8% koolstof en een hoog gehalte aan wolfraam, waardoor het lemmet stijver is en een scherpere rand heeft. De Rockwell-hardheid bereikt 59 HRC, wat betekent dat het snijvlak langer meegaat. AUS-8 staal bevat ook molybdeen, datde corrosieweerstand verbetert en het lemmet minder gevoelig maakt voor vocht, en vanadium. Tot slot is het ook verrijkt met vanadium, dat invloed heeft op de elasticiteit, waardoor het blad minder broos wordt.

Het lemmet ondergaat Sub Zero ontlaten, waarbij het hete mes door zeer lage temperaturen leidt, waardoor de legering nog stijver wordt en het een fijnere, meer homogene structuur krijgt. Het doel is om het lemmet minder broos te maken tijdens gebruik.

AUS-8 staal is heel gemakkelijk te slijpen met een wetsteen. Tussen de slijpbeurten door kun je het lemmet slijpen met een wetsteen om een vlijmscherpe rand te behouden! Een vakman is verantwoordelijk voor de laatste slijpbeurt op een watersteen. Zijn expertise maakt de prestaties van het snijvlak gewoonweg uitzonderlijk!

Het handvat in detail:

Pakkawood is een composietmateriaal dat alle voordelen van hout heeft zonder de nadelen: het is niet poreus en dus bestand tegen vocht, waardoor het hygiënisch is (antibacterieel), en het wordt niet beïnvloed door thermische schokken. Pakkahout is gemaakt van gelamineerd hout en hars die onder hitte worden samengeperst. Het varkenshaar loopt door het handvat, dat met 2 klinknagels in elkaar wordt gezet.

Onderhoudsinstructies :

Gebruik een zachte spons en een beetje afwasmiddel. Droog af met een zachte doek om sporen van vocht op het oppervlak te voorkomen en vlekken te voorkomen. Zo blijft hij zo lang mogelijk als nieuw.

Maak je outfit compleet met andere MAC messen in de uitverkoop bij Knifeleader!