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Corte o queijo com precisão profissional!
Lâmina com ranhuras em aço inoxidável Nitro B, enriquecido com azoto - Dureza: 57HRC
Afiação final controlada por laser: gume limpo e preciso
Em conformidade com as normas internacionais NSF: qualidade e segurança
Proteção com rebordo macio: fácil de limpar e utilizar
Injeção de um componente antibacteriano no cabo
Punho em elastómero SEBS: aderência confortável
Faca esterilizável: higiene garantida
Fabrico 100% italiano
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Quer se trate de queijos duros ou moles, esta faca de queijo profissional Ambrogio Sanelli Supra com orifícios garante cortes limpos e precisos.
Ambrogio Sanelli é uma marca rica em história e tradição. Fundada na aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, esta empresa familiar perpetua a experiência secular no trabalho do ferro. Há mais de um século que a Ambrogio Sanelli se distingue no fabrico de ferramentas de ferro, combinando simplicidade e qualidade.
Atualmente, a marca reinventa-se, oferecendo uma vasta gama de facas profissionais e utensílios de cozinha de alto desempenho, incluindo os seus raladores de trufas topo de gama. Presente em mais de 70 países, Ambrogio Sanelli é uma referência incontornável para os profissionais do mundo da culinária.
A marca combina habilmente métodos artesanais tradicionais com tecnologia de ponta para criar facas robustas e fiáveis. Cada faca é o resultado de um meticuloso processo de produção em 27 fases, incluindo o corte a laser do aço, o tratamento térmico meticuloso, o polimento, a moldagem por injeção dos cabos, a marcação a laser das lâminas e o design cuidadoso da embalagem. As facas Ambrogio Sanelli são mais do que um utensílio de cozinha: são um companheiro duradouro para todas as suas aventuras culinárias.
Esta faca para queijo distingue-se pela sua lâmina aberta em aço inoxidável Nitro B, enriquecida com 0,1% de azoto. A adição de azoto confere à lâmina uma dureza comparável à obtida com o carbono, preservando a sua natureza inoxidável.
A composição da lâmina inclui 0,5% de carbono para a resistência e 14,5% de crómio para uma óptima resistência à corrosão. Contém igualmente vanádio e molibdénio para reforçar estas propriedades.
Cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir a sua qualidade. A dureza é verificada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, que influencia a capacidade de corte, a resistência à corrosão e a segurança alimentar. A rugosidade da lâmina é igualmente testada para garantir a eficácia do tratamento PEAK (semi-polimento), que assegura um corte suave dos alimentos e uma maior resistência à corrosão. É efectuado um teste de corrosão adicional, mergulhando a faca num tanque de imersão para detetar quaisquer pontos de oxidação.
Além disso, oângulo de corte e o gume da lâmina são cuidadosamente examinados. Estes processos de verificação garantem que a faca é extremamente eficaz e extraordinariamente resistente.
Por fim, a lâmina é marcada a laser, atestando a sua autenticidade e rastreabilidade. Quanto ao cabo, fabricado em elastómero SEBS, oferece uma resistência excecional aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques. Enriquecido com um agente antibacteriano, possui uma superfície antiderrapante para uma utilização segura. O design da proteção, com os seus bordos lisos, facilita a limpeza da faca e evita a acumulação de resíduos alimentares.
Esta faca para queijo Supra é esterilizável para uma higiene impecável e está em conformidade com as normas NSF, garantindo uma utilização fiável em cozinhas profissionais. A Ambrogio Sanelli Supra oferece uma ferramenta excecional que satisfaz os mais elevados padrões dos chefes profissionais.
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