Ambrogio Sanelli Supra svart genombruten professionell ostkniv 14cm

Oavsett om det gäller hårda eller mjuka ostar ger denna professionella Ambrogio Sanelli Supra genombrutna ostkniv rena och exakta snitt.

Om varumärket Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli är ett varumärke som genomsyras av historia och tradition. Det familjeägda företaget grundades i byn Premana, i hjärtat av de italienska Alperna, och har bevarat den gamla kunskapen om järnbearbetning. I över ett sekel har Ambrogio Sanelli utmärkt sig genom att tillverka järnverktyg som kombinerar enkelhet och kvalitet.

Idag återuppfinner varumärket sig självt genom att erbjuda ett brett sortiment av professionella knivar och högpresterande köksredskap, inklusive deras toppmoderna tryffelrivare. Ambrogio Sanelli finns i över 70 länder och är en viktig referens för gastronomiproffs.

Varumärket kombinerar skickligt traditionella hantverksmetoder med den senaste tekniken för att skapa robusta och pålitliga knivar. Varje kniv är resultatet av en omsorgsfull produktionsprocess i 27 steg, inklusive laserskärning av stålet, noggrann värmebehandling, polering, formsprutning av handtagen, lasermärkning av knivbladen och omsorgsfull design av förpackningen. Ambrogio Sanelli-knivar är mer än ett köksverktyg: de är en varaktig följeslagare för alla dina kulinariska äventyr.

Ambrogio Sanelli Supra: utformad för att uppfylla kraven från professionella kockar

Denna ostkniv har ett genombrutet blad i rostfritt Nitro B-stål, berikat med 0,1% kväve. Tillsatsen av kväve ger bladet en hårdhet som är jämförbar med den som erhålls med kol, samtidigt som dess rostfria karaktär bevaras.

Bladets sammansättning innehåller 0,5% kol för styrka och 14,5% krom för optimal korrosionsbeständighet. Det innehåller också vanadin och molybden för att förstärka dessa egenskaper.

Varje blad genomgår en rad rigorösa tester för att säkerställa dess kvalitet. Hårdheten kontrolleras för att bekräfta värmebehandlingens effektivitet, vilket påverkar skärkapacitet, korrosionsbeständighet och livsmedelsöverensstämmelse. Bladets grovhet testas också för att garantera att PEAK-behandlingen (halvpolering) är effektiv, vilket ger en jämn skärning av livsmedel och förbättrad korrosionsbeständighet. Ett ytterligare korrosionstest utförs genom att kniven sänks ned i en nedsänkningstank för att upptäcka eventuella oxidationspunkter.

Dessutom undersöks bladetsskärvinkel och egg noggrant. Dessa verifieringsprocesser säkerställer knivens formidabla effektivitet och anmärkningsvärda motståndskraft.

Slutligen lasermärks bladet, vilket intygar dess äkthet och spårbarhet. Handtaget, som är tillverkat av SEBS-elastomer, ger exceptionell motståndskraft mot syror, temperaturvariationer och stötar. Det är försett med ett antibakteriellt medel och har en halkfri yta för säker användning. Skyddets utformning med mjuka kanter underlättar rengöring av kniven och förhindrar att matrester ansamlas.

Denna Supra ostkniv kan steriliseras för oklanderlig hygien och uppfyller NSF-standarderna, vilket garanterar tillförlitlig användning i professionella kök. Ambrogio Sanelli Supra erbjuder därmed ett exceptionellt verktyg som uppfyller de högsta kraven från gastronomiproffsen.

Vi har fler ostknivar åt dig!