Wusaki Unagi AUS10 damaskus 14 cm håndlaget japansk universalkniv med eikehåndtak

Wusaki Unagi-knivene er designet av det japanske bestikkfirmaet Tsunehisa. Det består av et lite team av høyt kvalifiserte eksperter. Deres kunnskap er umiddelbart synlig i den vakre finishen og materialvalget.

Denne Wusaki Unagi 14cmUniversal-kniven er en liten, allsidig modell. Den kan brukes til å skjære frukt, grønnsaker og kjøtt uten bein. Den lille størrelsen gjør den enkel å håndtere!

Blad :

Bladets hjerte er laget av AUS10-stål, en utmerket japansk legering som anses å være den sterkeste i AUS-familien. Dette stålet er beriket med 1,05 % karbon, noe som gir det større stivhet. Med en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen er resultatet et blad med en slitesterk skjærekant som er lett å slipe.

Legeringen som brukes er også beriket med nikkel, mangan, vanadium og silisium, noe som balanserer karbonets hardhet og gjør bladet mindre sprøtt. Dette stålet er fullt av kvaliteter og motstår korrosjon og slitasje generelt.

Denne kjernen omsluttes deretter av flere lag med stål. Disse er beriket med nikkel, noe som skaper en liten fargekontrast mellom de ulike lagene som bidrar til å skille dem fra hverandre. Disse lagene balanserer hardheten i kjernen og tilfører bladet en viss smidighet (det er ikke snakk om ren fleksibilitet, men snarere stålets evne til å absorbere små støt).

Selv om damaskus har en teknisk funksjon, er det ikke mindre fantastisk fordi det tilfører bladet et snev av karakter og originalitet. Dessuten er damaskusmønsteret på Wusaki Unagi-knivene helt unikt: lagene danner sirkler, som om en vanndråpe hadde falt på overflaten av bladet og små bølger forplantet seg gjennom vannet.

For enda større autentisitet er også merkets logo påført knivens skjæreflate.

Håndtaket:

Håndtaket er laget av eiketre, en svært slitesterk tresort som er høyt verdsatt i bestikk på grunn av sin motstandskraft mot fuktighet, støt og temperaturvariasjoner. Så det er vanskelig å vri seg!

Håndtaket er lakkert svart, noe som gjør den naturlige eikefargen litt mørkere. Dette gir kniven enda mer karakter! Det åttekantede håndtaket har en åttekantet form og passer for alle kokker!

Dessuten er den lett, noe som gjør den enkel å håndtere over lengre tid. Det er et pluss hvis du planlegger å tilbringe noen timer på kjøkkenet!

Til slutt er det sprøytet inn et bindemiddel for å fylle åpningen mellom bladet og håndtaket, slik at ingenting kan komme inn.

Vedlikehold:

Vask for hånd (ikke i oppvaskmaskin) og tørk av med en myk klut umiddelbart etterpå for fullstendig pleie. Dette vil bidra til å bevare kniven på lang sikt, for selv om kniven regnes som rustfri, inneholder den karbon, som er oksiderbart. Siden håndtaket er laget av tre, anbefaler vi dessuten at det ikke blir for vått .

Klikk her for å se vårt utvalg av Damaskus-kniver!