Wusaki Unagi AUS10 damascato 14cm manico in quercia coltello universale giapponese fatto a mano

I coltelli Wusaki Unagi sono progettati dall'azienda giapponese di coltelleria Tsunehisa. È composta da un piccolo team di esperti altamente qualificati. Il loro know-how è immediatamente visibile nelle belle finiture e nella scelta dei materiali.

Questo coltello universale Wusaki Unagi da 14 cm è un modello piccolo e versatile. È possibile utilizzarlo per tagliare frutta, verdura e carne disossata. Le sue dimensioni ridotte lo rendono facile da maneggiare!

Lama :

Il cuore della lama è realizzato in acciaio AUS10, un'ottima lega giapponese considerata la più resistente della famiglia AUS. Questo acciaio è arricchito con l'1,05% di carbonio, che gli conferisce una maggiore rigidità. Con una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell, il risultato è una lama con un tagliente resistente e facile da affilare.

La lega utilizzata è inoltre arricchita con nichel, manganese, vanadio e silicio per bilanciare la durezza del carbonio e rendere la lama meno fragile. Ricco di qualità, questo acciaio resiste alla corrosione e all'usura in generale.

L'anima è poi avvolta da diversi strati di acciaio. Questi sono arricchiti di nichel, creando un leggero contrasto di colore tra i diversi strati che aiuta a distinguerli. La successione di questi strati bilancia la durezza dell'anima e aggiunge un certo grado di flessibilità alla lama (non si tratta di flessibilità pura, ma di una migliore capacità dell'acciaio di sopportare piccoli urti).

Sebbene il damasco abbia un ruolo tecnico, è comunque magnifico e aggiunge un tocco di carattere e originalità alla lama. Inoltre, il motivo del damasco sui coltelli Wusaki Unagi è davvero unico: gli strati formano dei cerchi come se una goccia d'acqua fosse caduta sulla superficie della lama e piccole onde si fossero propagate attraverso l'acqua.

Per una maggiore autenticità, il logo del marchio è stato applicato sulla superficie di taglio del coltello.

Il manico:

È realizzato in legno di quercia, una specie perfettamente durevole molto apprezzata nella coltelleria per la sua resistenza all'umidità, agli urti e alle variazioni di temperatura. Non si deforma facilmente!

Il manico è laccato nero, in modo da scurire leggermente il colore naturale della quercia. Questo conferisce al coltello ancora più carattere! La forma è ottagonale, con 8 lati per soddisfare tutti i cuochi!

Inoltre, è leggero, in modo da poterlo maneggiare facilmente per lunghi periodi di tempo. Ottimo se si prevede di trascorrere qualche ora in cucina!

Infine, per riempire lo spazio tra la lama e il manico è stato iniettato un legante che impedisce a qualsiasi cosa di entrare.

Manutenzione:

Lavare a mano (non in lavastoviglie) e passare subito dopo un panno morbido per una cura completa. Questo aiuterà a preservarlo a lungo termine, perché anche se è considerato inossidabile, questo coltello contiene carbonio, che è ossidabile. Inoltre, poiché il manico è in legno, si consiglia di non bagnarlo troppo.

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