Wusaki Unagi AUS10 damaskus 14 cm håndlavet japansk universalkniv med egetræsskæfte

Wusaki Unagi-knive er designet af det japanske bestikfirma Tsunehisa. Det består af et lille team af højt kvalificerede eksperter. Deres knowhow ses straks i den smukke finish og valget af materialer.

Denne Wusaki Unagi 14cmUniversal-kniv er en lille, alsidig model. Den kan bruges til at skære frugt, grøntsager og udbenet kød. Dens lille størrelse gør den nem at håndtere!

Blad :

Bladets hjerte er lavet af AUS10-stål, en fremragende japansk legering, der anses for at være den stærkeste i AUS-familien. Dette stål er beriget med 1,05 % kulstof, hvilket giver det større stivhed. Med en hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen er resultatet et blad med en holdbar skærekant, der er let at slibe.

Den anvendte legering er også beriget med nikkel, mangan, vanadium og silicium, hvilket afbalancerer kulstoffets hårdhed og gør bladet mindre skørt. Dette stål er fuld af kvaliteter og modstår korrosion og slitage generelt.

Denne kerne omsluttes derefter af flere overlejrede lag af stål. Disse er beriget med nikkel, hvilket skaber en lille farvekontrast mellem de forskellige lag, som hjælper med at skelne dem fra hinanden. Rækkefølgen af disse lag afbalancerer kernens hårdhed og giver bladet en vis smidighed (det er ikke ren fleksibilitet, men snarere stålets evne til at absorbere små stød).

Mens damaskus har en teknisk rolle at spille, er det ikke mindre storslået, fordi det tilføjer et strejf af karakter og originalitet til klingen. Desuden er damaskusmønsteret på Wusaki Unagi-knivene helt unikt: Lagene danner cirkler, som om en vanddråbe var faldet på bladets overflade, og små bølger havde forplantet sig gennem vandet.

For at opnå endnu større autenticitet er mærkets logo også blevet påført knivens skæreflade.

Håndtaget:

Håndtaget er lavet af egetræ, en perfekt holdbar træsort, der er meget værdsat i bestik for sin modstandsdygtighed over for fugt, stød og temperaturvariationer. Så det er svært at vride!

Håndtaget er lakeret sort, hvilket gør den naturlige egetræsfarve lidt mørkere. Det giver kniven endnu mere karakter! Det 8-sidede håndtag har en ottekantet form og er velegnet til alle kokke!

Desuden er den let, hvilket gør den nem at håndtere i længere tid ad gangen. Det er et plus, hvis du planlægger at bruge et par timer i køkkenet!

Endelig er der indsprøjtet et bindemiddel for at udfylde mellemrummet mellem bladet og håndtaget, så der ikke kan komme noget ind.

Pleje:

Vask den i hånden (ikke i opvaskemaskine) og tør den af med en blød klud umiddelbart efter for at opnå fuldkommen pleje. Det vil hjælpe med at bevare kniven på lang sigt, for selv om den betragtes som rustfri, indeholder den kulstof, som kan oxideres. Og da håndtaget er lavet af træ, anbefaler vi, at det ikke bliver for vådt .

Klik her for at se vores udvalg af damaskusknive!