Faca utilitária japonesa artesanal Wusaki Unagi AUS10 damasco 14cm cabo de carvalho

As facas Wusaki Unagi são concebidas pela empresa de cutelaria japonesa Tsunehisa. Esta é constituída por uma pequena equipa de especialistas altamente qualificados. O seu know-how é imediatamente visível nos belos acabamentos e na escolha dos materiais.

Esta Faca universal Wusaki Unagi de 14 cm é um modelo pequeno e versátil. Pode ser utilizada para cortar fruta, legumes e carne desossada. O seu tamanho pequeno facilita o seu manuseamento!

Lâmina :

O coração da lâmina é feito de aço AUS10, uma liga japonesa muito boa, considerada a mais forte da família AUS. Este aço é enriquecido com 1,05% de carbono, o que lhe confere uma maior rigidez. Com uma dureza de 60 HRC na escala Rockwell, o resultado é uma lâmina com um fio de corte durável e fácil de afiar.

A liga utilizada é também enriquecida com níquel, manganês, vanádio e silício para equilibrar a dureza do carbono e tornar a lâmina menos quebradiça. Repleto de qualidades, este aço resiste à corrosão e ao desgaste em geral.

O núcleo é depois envolvido por várias camadas de aço. Estas são enriquecidas com níquel, criando um ligeiro contraste de cor entre as diferentes camadas que ajuda a distingui-las. A sucessão destas camadas equilibra a dureza do núcleo e confere um certo grau de flexibilidade à lâmina (não é uma flexibilidade pura, é mais um caso em que o aço é mais capaz de suportar pequenos impactos).

Embora o damasco tenha um papel técnico a desempenhar, não deixa de ser magnífico, conferindo um toque de carácter e originalidade à lâmina. Para além disso, o padrão damasco das facas Wusaki Unagi é bastante singular: as camadas formam círculos como se uma gota de água tivesse caído na superfície da lâmina e pequenas ondas se propagassem através da água.

Para uma autenticidade ainda maior, o logótipo da marca foi aplicado na superfície de corte da faca.

O cabo:

É feito de madeira de carvalho, uma espécie perfeitamente durável e muito apreciada na cutelaria pela sua resistência à humidade, aos choques e às variações de temperatura. Por isso, não se deforma facilmente!

O cabo é lacado a preto, pelo que a cor natural do carvalho é ligeiramente escurecida. Isto confere ainda mais carácter à faca! Tem uma forma octogonal, com 8 lados para agradar a todos os cozinheiros!

Além disso, é leve, pelo que pode ser manuseada facilmente durante longos períodos de tempo. Isto é ótimo se estiver a planear passar algumas horas na cozinha!

Por fim, foi injetado um aglutinante para preencher o espaço entre a lâmina e o cabo, para que nada possa entrar.

Manutenção:

Lavar à mão (não lavar na máquina de lavar louça) e limpar com um pano macio imediatamente a seguir para um cuidado completo. Isto ajudará a conservá-la a longo prazo, porque, apesar de ser considerada inoxidável, esta faca contém carbono, que é oxidável. Além disso, como o cabo é de madeira, recomendamos que não o molhe demasiado.

Clique aqui para ver a nossa seleção de facas de Damasco!