Wusaki Migaki G3 16,5 cm håndlaget japansk bunka-kniv

Bunka-kniven er en multifunksjonell kniv som passer perfekt til hverdagsbruk på kjøkkenet! Som en santoku-kniv kan du enkelt hakke urter, hakke kjøtt eller skjære opp grønnsaker! Den kiritsuke-formede spissen gjør at du kan skjære med større presisjon. Vær forsiktig så du ikke bruker den på harde matvarer som squash eller bein.

Knivene i Wusaki Migaki-serien er håndlaget av den japanske bestikkprodusenten Tsunehisa!

Bunka-kniven med et effektivt blad

Denne japanske kjøkkenkniven har et blad med en typisk japansk San Maï-struktur (som betyr "3 lag"). Denne prosessen består i å smi en stiv stålkjerne, som deretter er omgitt av et mykere, ombrettet stållag.

Kjernen i dette bladet er laget av japansk Ginsan-stål, som er beriket med 0,95 % karbon. Dette er det elementet som øker hardheten til en legering, siden høy hardhet sikrer en mer effektiv skjærekant.

Dette stålet har også et høyt krominnhold, noe som øker korrosjonsmotstanden. Det høye karboninnholdet gjør imidlertid at dette stålet forblir oksiderbart og krever nøye vedlikehold for å forhindre korrosjon.

Ginsan-stål har en hardhet på 60HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer en langvarig egg med høy ytelse! For å opprettholde denne eggen kan du bruke en brynestein på Wusaki-kniven din når det er behov for det.

For å fullføre San Maï omsluttes kjernen av et lag mykere rustfritt stål som danner de resterende lagene. Det gjør den håndlagde japanske kniven mer smidig (uten å gjøre den fleksibel), slik at den blir mer motstandsdyktig mot brudd under bruk. Du kan observere overlagringen av stålene langs hele skjærekanten, der det danner en fin bølge med tilfeldige mønstre!

Merkelogoen på toppen av bladet og kanjis inngravert på baksiden gir din håndlagde japanske kniv et autentisk preg!

Et solid og elegant håndtak til denne Wusaki-kniven

Håndtaket på denne bunka-kniven er laget av enju-tre, en solid asiatisk tresort med en unik åretegning. Det er verdsatt for sine lyse, varme fargetoner som gjør det til et varmt visuelt element. Den litt blanke overflaten gjør den enda mer raffinert.

Med sin åttekantede form passer dette håndtaket like godt for høyre- som for venstrehendte kokker! Det ergonomiske grepet gir optimal brukerkomfort, spesielt når det brukes over lengre perioder på kjøkkenet!

Til slutt er det lagt til trepasta der bladet møter håndtaket for å fylle ut de små mellomrommene. Dette forhindrer at vann eller små matvarer siver inn.

For å ta vare på den håndlagde kniven din bør du kun vaske den for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel, og unngå å fukte håndtaket. Når kniven er rengjort, bør du tørke den umiddelbart med en ren klut før du oppbevarer den på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskin eller la den ligge i bløt i vasken.

Finn et bredt utvalg av Wusaki-kniver på Knifeleader.eu!