Wusaki Migaki G3 16,5 cm håndlavet japansk bunka-kniv

Bunka-kniven er en multifunktionel kniv, der er ideel til hverdagsbrug i køkkenet! Ligesom en santoku-kniv kan du nemt hakke krydderurter, hakke kød eller skære grøntsager i skiver! Den kiritsuke-formede spids giver dig mulighed for at skære med større præcision. Vær forsigtig med ikke at bruge den på hårde fødevarer som squash eller knogler.

Knivene i Wusaki Migaki-serien er håndlavede af den japanske bestikproducent Tsunehisa!

Bunka-kniven med et effektivt blad

Denne japanske køkkenkniv har et blad med en typisk japansk San Maï-struktur (som betyder "3 lag"). Denne proces består i at smede en stiv stålkerne, som derefter er omgivet af et blødere, foldet stållag.

Kernen i denne klinge er lavet af japansk Ginsan-stål, som er beriget med 0,95 % kulstof. Det er det element, der øger hårdheden af en legering, da høj hårdhed sikrer en mere effektiv skærekant.

Dette stål har også et højt indhold af krom, som øger dets modstandsdygtighed over for korrosion. Men med sit høje kulstofindhold forbliver dette stål oxiderbart og kræver omhyggelig vedligeholdelse for at forhindre korrosion.

Ginsan-stål har en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en langtidsholdbar, højtydende kant! For at bevare dette skær kan du bruge en slibesten på din Wusaki-kniv, når der er behov for det.

For at fuldende San Maï omgiver et lag blødere rustfrit stål kernen for at danne de resterende lag. Det giver din håndlavede japanske kniv smidighed (uden at gøre den fleksibel), så den bliver mere modstandsdygtig over for brud under brug. Du kan se overlejringen af stålene langs hele skæret, hvor det danner en fin bølge med tilfældige mønstre!

Mærkelogoet på toppen af bladet og kanjis indgraveret på bagsiden giver din håndlavede japanske kniv et strejf af autenticitet!

Et solidt, elegant håndtag til denne Wusaki-kniv

Håndtaget på denne bunka-kniv er lavet af enju-træ, en solid asiatisk træsort med en unik åretegning. Det er værdsat for sine lyse, varme toner, der gør det til et varmt syn. Den let blanke finish gør det endnu mere raffineret.

Med sin ottekantede form er dette håndtag lige velegnet til højre- og venstrehåndede kokke! Det giver et ergonomisk greb for optimal brugerkomfort, især når det bruges i længere perioder i køkkenet!

Endelig er der tilføjet træpasta, hvor bladet møder håndtaget, for at udfylde de små huller. Det forhindrer vand eller små madvarer i at sive ind.

For at vedligeholde din håndlavede kniv bør du kun vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel og undgå at gøre håndtaget vådt. Når den er rengjort, skal du straks tørre den med en ren klud, før du opbevarer den på et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Find et bredt udvalg af Wusaki-knive på Knifeleader.eu!