Faca bunka japonesa Wusaki Migaki G3 16,5cm feita à mão

A faca bunka é uma faca multifunções ideal para o uso quotidiano na cozinha! Tal como uma faca santoku, pode cortar as suas ervas aromáticas, picar a sua carne ou fatiar os seus legumes com facilidade! A sua ponta em forma de kiritsuke permite-lhe cortar com maior precisão. Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras ou ossos.

As facas da gama Wusaki Migaki são fabricadas à mão pela empresa de cutelaria japonesa Tsunehisa!

A faca bunka com uma lâmina eficaz

Esta faca de cozinha japonesa tem uma lâmina com uma estrutura San Maï (que significa "3 camadas") tipicamente japonesa. Este processo envolve forjar um núcleo de aço rígido, que é depois rodeado por uma camada de aço mais macio dobrado sobre si mesmo.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês Ginsan, que é enriquecido com 0,95% de carbono. Este é o elemento que aumenta a dureza de uma liga, uma vez que um nível elevado de dureza garante um fio de corte mais eficaz.

Este aço tem também um elevado teor de crómio, o que aumenta a sua resistência à corrosão. No entanto, com o seu elevado teor de carbono, este aço permanece oxidável e requer uma manutenção cuidadosa para evitar a corrosão.

O aço Ginsan tem uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, garantindo um gume duradouro e de alto desempenho! Para manter este gume, pode utilizar uma pedra de amolar na sua faca Wusaki sempre que necessário.

Para terminar a San Maï, uma camada de aço inoxidável mais macio envolve o núcleo para formar as restantes camadas. Esta camada confere flexibilidade à sua faca japonesa artesanal (sem a tornar flexível), para uma maior resistência à quebra durante a utilização. Pode ver-se a sobreposição de aços ao longo do gume, onde se forma uma onda fina com padrões aleatórios!

O logótipo da marca está gravado na parte superior da lâmina e os kanjis estão gravados no verso para dar um toque de autenticidade à sua faca japonesa artesanal!

Um cabo sólido e elegante para esta faca Wusaki

O cabo desta faca bunka é feito de madeira enju, uma madeira asiática sólida com um grão único. É apreciada pelos seus tons claros e quentes, que lhe conferem um aspeto acolhedor. O seu acabamento ligeiramente brilhante torna-a ainda mais requintada.

Com a sua forma octogonal, esta pega é tão adequada para os cozinheiros destros como para os canhotos! Possui um punho ergonómico para uma utilização ideal, sobretudo quando se cozinha durante muito tempo!

Por fim, foi adicionado um enchimento de madeira onde a lâmina encontra o cabo para preencher os pequenos espaços. Isto evita a entrada de água ou de pequenos alimentos.

Para manter a sua faca artesanal, deve lavá-la apenas à mão com uma esponja e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Depois de limpa, seque-a imediatamente com um pano limpo antes de a guardar num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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