Wusaki Migaki G3 16,5 cm coltello bunka giapponese fatto a mano

Il coltello bunka è un coltello multifunzionale ideale per l'uso quotidiano in cucina! Come un coltello santoku, può tritare le erbe, sminuzzare la carne o affettare le verdure con facilità! La sua punta a forma di kiritsuke consente di tagliare con maggiore precisione. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come zucche o ossa.

I coltelli della linea Wusaki Migaki sono prodotti artigianalmente dalla coltelleria giapponese Tsunehisa!

Il coltello bunka con una lama efficace

Questo coltello da cucina giapponese ha una lama con una struttura tipicamente giapponese San Maï (che significa "3 strati"). Questo processo prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido, che viene poi circondato da uno strato di acciaio più morbido ripiegato su se stesso.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese Ginsan, arricchito con lo 0,95% di carbonio. Quest'ultimo è l'elemento che aumenta la durezza di una lega, poiché un alto livello di durezza garantisce un taglio più efficace.

Questo acciaio ha anche un elevato contenuto di cromo, che ne aumenta la resistenza alla corrosione. Tuttavia, grazie all'elevato contenuto di carbonio, questo acciaio rimane ossidabile e richiede un'attenta manutenzione per evitare la corrosione.

L'acciaio Ginsan ha una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, che garantisce un filo duraturo e performante! Per mantenere il filo, potete usare una pietra per affilare il vostro coltello Wusaki ogni volta che ne avete bisogno.

Per finire il San Maï, uno strato di acciaio inossidabile più morbido circonda l'anima per formare gli altri strati. Questo strato aggiunge morbidezza al vostro coltello giapponese fatto a mano (senza renderlo flessibile), per una maggiore resistenza alla rottura durante l'uso. Si può notare la sovrapposizione degli acciai lungo tutto il tagliente, dove forma un'onda sottile con motivi casuali!

Il logo del marchio è inciso sulla parte superiore della lama e i kanji sono incisi sul retro per aggiungere un tocco di autenticità al vostro coltello giapponese fatto a mano!

Un manico solido ed elegante per questo coltello Wusaki

Il manico di questo coltello bunka è realizzato in legno enju, un legno asiatico massiccio con una venatura unica. È apprezzato per le sue tonalità chiare e calde, che lo rendono una visione accogliente. La sua finitura leggermente lucida lo rende ancora più raffinato.

Con la sua forma ottagonale, questo manico è adatto sia ai cuochi destrorsi che a quelli mancini! Ha un'impugnatura ergonomica per una facilità d'uso ottimale, soprattutto quando si cucina a lungo!

Infine, nel punto in cui la lama incontra il manico è stato aggiunto dello stucco per riempire le piccole fessure. In questo modo si impedisce all'acqua o a piccoli oggetti di cibo di infiltrarsi all'interno.

Per mantenere il vostro coltello artigianale, lavatelo solo a mano con una spugna e un detergente delicato, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente con un panno pulito prima di riporlo in un luogo asciutto. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.

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