Wusaki, Pietra per affilare 600/1000 grana + base

Questa pietra per affilare Wusaki è consigliata per la manutenzione dei coltelli da cucina. Funzionale, efficace ed economica, è a doppia faccia, per dare al filo una buona finitura.

Lato rosso, grana spessa/media #600: consigliato per preparare la lama di un coltello opaco a un'ulteriore affilatura. Poiché la sua grana è più pronunciata, leviga il filo che inizia ad essere opaco per pulirlo. In aggiunta alle grane più alte, come la grana 1000 (o anche di più se si vuole procedere per gradi), darà al vostro coltello un nuovo e bellissimo aspetto.

Grana media bianca #1000: consigliata per un uso regolare. È la grana media più comunemente utilizzata per la manutenzione dei coltelli, in quanto non è troppo abrasiva e mantiene il filo pulito e dritto.

Un piccolo consiglio pratico: se doveste usare un solo tipo di grana sui vostri coltelli, sarebbe questo! Grazie ad essa, la vostra lama non sarà mai opaca e potrete mantenere le prestazioni del coltello senza rimuovere troppo materiale. Inoltre, prepara la lama all'affilatura avanzata con grane elevate (6000, 8000...).

Quando devo usare la mia pietra?

La frequenza di utilizzo dipende dall'uso che si fa dei coltelli. Non appena iniziate a percepire una perdita di filo, non esitate a usare la pietra per mantenere un livello medio di usura.

Come utilizzare la pietra:

- bagnare la pietra con circa quindici minuti di anticipo

- quindi posizionare la metà superiore della lama con un angolo di 45° rispetto alla pietra

- esercitare una leggera pressione con l'indice e il medio sull'estremità della lama e sollevarla di 10-15° (per aiutarvi, tra il retro della lama e la pietra dovrebbe esserci l'equivalente di una moneta).

- Durante l'operazione, apparirà della limatura nera: è questa che affila i coltelli. Una volta che la limatura si è solidificata, aggiungete altra acqua e affilate il resto del coltello (che nel frattempo potete pulire con un panno morbido). Per sapere quanto è affilato il vostro coltello, vi consigliamo il test della carta: rapido e inequivocabile!

La base in silicone è antiscivolo per un uso controllato e sicuro. È facile da rimuovere perché completamente flessibile (se si preferisce utilizzare una pietra nuda, ad esempio).

In generale, è consigliabile che sia una sola persona ad affilare i coltelli, in quanto sarà in grado di orientarsi facilmente e di affilare i coltelli nello stesso modo ogni volta. Se l'angolo viene mantenuto nel tempo, il coltello rimarrà più affilato più a lungo! Durante l'affilatura, assicuratevi di utilizzare l'intera superficie della pietra, in modo da non scavare in modo irregolare. Inumidire regolarmente la pietra con una bottiglia versatrice.

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