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Esta faca de bambu Sujihiki Tamahagane é ideal para cortar carne!
Lâmina de aço VG5 de 24 cm: excelente fio de corte
3 camadas de aço: núcleo VG5 revestido com SUS410
Dureza Rockwell 59 HRC: afiação menos frequente
Cabo de design em aço inoxidável: agradável de segurar
Fornecida numa caixa de apresentação preta
Fabricado no Japão
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A gama Tamahagane Bamboo, totalmente em aço, é perfeita tanto para profissionais como para principiantes!
A faca de cortar Tamahagane Bamboo corta eficazmente todos os tipos de carne: carne vermelha, carne crua ou cozinhada, aves, etc. Cortar o seu assado nunca foi tão fácil!
A sua lâmina de 24 cm é feita de aço VG5 com um teor de carbono de 0,7 / 0,8%, o que lhe confere uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell. Esta dureza permitir-lhe-á cortar fatias finas de carne de forma limpa, sem desfiar as fibras, para que possa oferecer aos seus convidados um prato perfeito. Ficará agradavelmente surpreendido com a facilidade com que corta até as carnes mais difíceis! Os aços duros como o VG5 têm a vantagem de manter a sua nitidez durante muito tempo, pelo que não precisará de afiar a sua faca com a mesma frequência que uma faca normal.
Para os fãs das facas japonesas: o aço VG5 tem a mesma resistência ao corte que o VG10(um aço conhecido no Japão pela sua excelente afiação)! Um aço mais macio, SUS410, cobre o núcleo, razão pela qual é conhecido como "aço de 3 camadas". Este aço protege a alma dos choques e de eventuais vestígios de corrosão(mas não é inoxidável).
O cabo assemelha-se a um caule de bambu e foi esculpido desta forma para recordar as origens japonesas desta faca(o bambu é muito comum no Japão). Fabricada em aço inoxidável, a sua manutenção é fácil, pois as bactérias não a apanham! As suas propriedades higiénicas e a sua resistência à corrosão são vantagens significativas para os profissionais.
Conselho de manutenção: Limpe a sua faca à mão, basta passar uma esponja. Após a lavagem, passe um pano macio para não danificar a lâmina. Recomendamos a utilização de uma pedra grão paraafiar, como uma pedra de dupla face 3000/8000.
Escolha esta faca original totalmente em aço, quer seja um cozinheiro entusiasta ou um chefe de cozinha num restaurante, é tão bom cozinhar com equipamento de qualidade!
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