Faca utilitária japonesa Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 15cm feita à mão

Uma faca japonesa forjada pelo incrível Masashi Yamamoto

Esta Faca universal foi forjada por Masashi Yamamoto san, um ferreiro japonês que cria facas excepcionais. Este jovem ferreiro moderno foi formado no ofício pela sua família, pelo seu irmão mais velho. Criou a sua própria oficina em 2013, quando se sentiu preparado.

Masashi imagina e concebe facas que são peças únicas, muito apreciadas pela dureza das suas lâminas. Ele consegue esta dureza através de tratamentos técnicos e térmicos especiais. Apesar da sua juventude, Masashi Yamamoto já está a transmitir os seus conhecimentos a dois aprendizes! Tem um estilo próprio e único que o torna tão emblemático: Masashi san tem o hábito de forjar de chinelos enquanto fuma um cigarro.

Materiais topo de gama para esta faca artesanal

Esta Faca universal japonesa Masashi Yamamoto tem uma lâmina San Maï, uma estrutura tipicamente japonesa. O termo significa "3 camadas" em japonês e é um bom indicador da construção da lâmina. A lâmina é composta por um núcleo de aço rígido rodeado por uma camada de aço ligeiramente mais macio, dobrado de ambos os lados.

Este design protege o núcleo e dá-lhe maior flexibilidade. Não estamos a falar de flexibilidade no sentido puro da palavra, mas sim de uma maleabilidade de utilização em que a lâmina é menos quebradiça.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês Aogami #1, uma liga também conhecida como Blue Paper Steel #1 ou BS1. É fabricado pelo famoso fabricante de aço Hitachi.

Esta liga é enriquecida com aproximadamente 1,3% de carbono, um elemento essencial para aumentar a dureza da liga. De facto, quanto mais dura for uma liga, mais tempo mantém a sua nitidez, permitindo-lhe espaçar as suas sessões de afiação. A lâmina desta faca tem uma dureza de 63 HRC, o que demonstra claramente o desempenho do seu fio de corte e a sua excelente retenção do fio.

O aço Aogami #1 é caro e poucos ferreiros sabem como o trabalhar. É necessário ser um especialista para o moldar, caso contrário as perdas podem ser significativas e dispendiosas. Masashi Yamamoto é um desses ferreiros experientes!

O núcleo de aço rígido é depois coberto por uma camada de aço mais macio, conhecido comoferro macio. Esta liga é altamente enriquecida com minério de ferro e proporciona a flexibilidade necessária ao núcleo, tornando-o mais resistente aos micro-choques encontrados durante o corte. Com esta composição, a lâmina da sua faca é oxidável e, por isso, necessita de uma manutenção meticulosa (ver todos os nossos conselhos abaixo).

Por fim, a lâmina tem um acabamento Black Nashiji soberbo que lhe confere um aspeto rústico e preto, como se não tivesse sido polida. O seu aspeto faz lembrar uma lâmina forjada. O kanji finamente gravado e a marca do ferreiro completam a lâmina.

Note-se que as facas Masashi Yamamoto têm uma ponta mais fina do que a média das facas. De facto, a espessura da lâmina diminui à medida que se chega à ponta, tornando-a mais flexível e, por conseguinte, mais fácil de cortar, com uma sensação mais agradável e natural durante a utilização. É mais uma prova da perícia deste excelente ferreiro. No entanto, é preciso ter cuidado para não a pressionar demasiado, pois a flexibilidade tem limites!

O cabo da faca é feito de madeira de marmelo. Esta madeira é apreciada pela sua durabilidade, resistindo à humidade e às variações de temperatura. O marmelo caracteriza-se pela sua cor clara.

O cabo é complementado por uma elegante almofada em ébano escuro, que contrasta com a cor clara do marmelo. Um delicado anel de micarta branca separa as duas madeiras.

O cabo octogonal adapta-se perfeitamente à sua mão. Tem-se um controlo total da faca, que é fácil de manusear. Além disso, esta forma é adequada tanto para os utilizadores esquerdinos como para os destros.

Como é que cuido da minha faca japonesa de carbono?

A lâmina desta Faca universal é oxidável, como já foi referido. É por isso que nunca se deve colocar a faca na máquina de lavar louça ou deixá-la de molho no lava-loiça.

A faca só deve ser lavada à mão, em água morna, com uma esponja e sabão neutro. Tenha cuidado para não molhar demasiado o cabo durante a lavagem. Limpe imediatamente a faca para remover qualquer humidade. Em seguida, pode guardá-la num local seco.

Note que a lâmina pode mudar ligeiramente de cor com o tempo, o que é normal. O seu aço é naturalmente muito reativo a elementos como a humidade do ar, a acidez dos alimentos, etc.

Para conservar e nutrir a lâmina, recomendamos que aplique de vez em quando algumas gotas deóleo com um pano macio.

Muitas facas japonesas feitas à mão esperam por si!