32 Dumas Affil faca de açougueiro em aço inoxidável 20cm cabo com 3 rebites

32 Dumas é a marca mais antiga a emergir da capital da cutelaria em França: Thiers. A coleção Affil é composta por facas em aço inoxidável reforçado com nitrogénio.

Porquê utilizar este processo?

Eis como: as lâminas das facas da coleção Affil são feitas de aço X50CrMoNV15.

- X significa aço inoxidável

- 50 corresponde ao teor de carbono de 0,5% do aço

- Cr significa crómio

- Mo significa molibdénio

- N significa Nitrogénio

- V significa Vanádio

- 15 para 15% de crómio

A lista é longa! Mas todos estes materiais fornecem as propriedades essenciais para uma faca de qualidade profissional: proteção contra a ferrugem, força, nitidez e resistência à corrosão e ao impacto. Também proporcionam uma dureza de 57/59 HRC. Isto significa que a lâmina mantém a sua nitidez durante muito tempo e que a afiação é mais fácil (pode utilizar um Aço de afiar de afiar, por exemplo).

Uma vez que a lâmina esteja pronta, é necessário poder utilizá-la com segurança: é esse o objetivo do cabo. 32 Dumas concebeu um cabo ergonómico feito de POM (um polímero muito utilizado na cozinha). Este material tem a particularidade de resistir ao desgaste e de absorver apenas uma pequena quantidade de água: perfeito para uma faca utilizada regularmente num ambiente profissional!

Fiabilidade, durabilidade e conforto: os principais trunfos desta faca de talhante de 20 cm fabricada em França!

A marca recomenda a lavagem à mão seguida de secagem imediata com um pano macio para preservar o fio da lâmina e o estado geral da faca.

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